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267碗好吃的面(超值版)/食在好吃

  • 作者:編者:楊桃美食編輯部
  • 出版社:江蘇科技
  • ISBN:9787553744803
  • 出版日期:2015/07/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:160
人民幣:RMB 29.8 元      售價:
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內容大鋼

作者介紹
編者:楊桃美食編輯部

目錄
製作美味面的秘訣
  鮮味湯頭
  鹹味湯頭
  葯補湯頭
  越式湯頭
  醬油湯頭
  柴魚高湯
  正油高湯
  味噌高湯
  海帶柴魚高湯
  蚌面高湯
  肉骨茶湯
  老雞煨湯
  豬骨煨湯
  泰式酸辣湯
  鮮魚煨湯
  紅燒牛肉湯
  清燉牛肉湯
  葯膳牛肉湯
  西紅柿牛肉湯
  麻辣牛肉湯
  酸菜牛肉湯
  白醬
  素食白醬
  青醬
  素食青醬
  紅醬
  素食紅醬
  桑葚陳醋醬
  蒔蘿醬
  茄汁肉醬
  莎莎醬
PART 1  鮮美湯麵
  陽春麵
  切仔面
  榨菜肉絲麵
  擔仔麵
  什錦湯麵
  咖喱海鮮面
  牡蠣面
  魚湯麵
  蝦湯麵
  廣式雲吞面
  西紅柿面
  排骨麵
  熗鍋面
  鵝肉面
  雞絲麵
  鍋燒義大利面
  肉羹麵

  馬鮫魚羹面
  沙茶羊肉羹麵
  魚酥羹面
  香菇肉羹麵
  大面羹
  沙茶魷魚羹面
  韓國魷魚羹面
  台式海鮮湯麵
  韓式冷湯麵
  酸辣湯麵
  酸菜辣湯麵
  打滷麵
  獅子頭湯麵
  泰式海鮮面
  香油雞面
  葯燉排骨麵
  肉骨茶麵
  雲南臊子面
  原味清湯蚌面
  鮮魚蚌面
  鮮蝦蚌面
  霜降牛肉蚌面
  火腿雞絲煨面
  蔥開煨面
  豬蹄煨面
  黃魚煨面
  紅燒牛肉麵
  清燉牛肉麵
  葯膳牛肉麵
  西紅柿牛肉麵
  麻辣牛肉麵
  辣子牛肉麵
  越式牛肉麵
  蔥燒牛腩面
  酸菜牛肉麵
  流水素麵
  豐原排骨酥面
  正油拉麵
  味噌拉麵
  叉燒拉麵
  豬肉拉麵
  沖繩五花拉麵
  什錦拉麵
  味噌蘸醬面
  海鮮烏冬面
  蛋花烏冬面
  山藥烏冬面
  泡菜烏冬面
  親子煮烏冬面
  天婦羅烏冬面

  咖喱烏冬面
PART 2  爽口拌面
PART 3  香濃炒麵
PART 4  焦香焗面

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