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一學就會的111種麵包(超值版)/食在好吃

作者：編者:黎國雄
出版社：江蘇科技
ISBN：9787553743851

出版日期：2015/07/01
裝幀：平裝
頁數：160

人民幣：RMB 29.8 元售價：元

內容大鋼

作者介紹

編者:黎國雄
黎國雄，1987年，製作了第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河。 1993年，發明了第一個塑料模擬蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約了成本。 2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，並獲得國家專利。 2007年，發明了捏土模擬蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，向藝術的方向延伸。攜手多位烘焙名家，創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。

麵包製作必備原料
麵包基本餡料和皮的製作
麵包製作必備工具
PART 1  初級入門篇
  蜜豆黃金麵包
  酸奶麵包
  枸杞子養生麵包
  藍莓菠蘿麵包
  乳酪可頌麵包
  田園風光麵包
  胡蘿蔔營養麵包
  黃金玉米麵包
  杏仁提子麵包
  紅糖麵包
  咖啡麵包
  納豆麵包
  椰子丹麥麵包
  花生球
  洋蔥乳酪麵包
  蝦仁玉米麵包
  牛油麵包
  玉米三文治
  全麥長棍麵包
  巧克力球
  乳酪紅椒麵包
  美式提子麵包
  香菇培根卷
  香菇乳酪吐司
  雞尾麵包
  燕麥麵包
  雞肉乳酪麵包
  美妙蒜蓉麵包
  提子核桃吐司
  乳酪枸杞子麵包
  紅糖提子麵包
  起酥叉燒麵包
PART 2  中極入門篇
  巧克力麵包
  培根串
  雪山椰卷
  流沙麵包
  培根乳酪三文洽
  乳酪藍莓麵包
  培根可頌麵包
  香菇雞粒吐司
  西式香腸麵包
  瑞士紅豆麵包
  玉米乳酪麵包
  菠蘿提子麵包
  香芹熱狗麵包

  番茄麵包
  火腿蛋三文治
  肉鬆火腿三文治
  菠蘿蜜豆麵包
  亞提士麵包
  番茄蛋麵包
  燕麥起酥麵包
  黑椒熱狗丹麥麵包
  可頌麵包
  紅豆辮子麵包
  肉鬆乳酪麵包
  雙色和香麵包
  黃金杏仁麵包
  奶油吉士條
  香菇雞麵包
  瓜子仁麵包
  香芹培根麵包
  南瓜麵包
  火腿乳酪丹麥麵包
PART 3  高級入門篇
  全麥核桃麵包
  香橙吐司
  炸香菇雞麵包
  卡士達麵包
  蔓越莓吐司
  維也納蘋果麵包
  法式大蒜麵包
  蝴蝶丹麥麵包
  洋蔥培根麵包
  牛油排麵包
  番茄牛角麵包
  全麥乳酪麵包
  牛油小布利
  酸乳酪麵包
  茄司麵包
  甘筍吐司
  乳酪火腿麵包
  草莓夾心麵包
  奶油香酥麵包
  奶油椰子麵包
  乳酪蘋果麵包
  法式芝麻棒
  麻糖花麵包
  腰果全麥麵包
  毛毛蟲麵包
  南瓜乳酪麵包
  玉米沙拉麵包
  蔓越莓辮子麵包
  納豆和風麵包
  禾穗椰蓉麵包

  黃桃麵包
  中法麵包
  椰奶提子麵包
  菠蘿肉鬆麵包
  核桃提子丹麥麵包
  椰奶提子丹麥麵包
  番茄熱狗丹麥麵包
  培根乳酪吐司
  黑椒熱狗吐司
  果盆子麵包
  巧克力菠蘿麵包
  栗子蓉麻花麵包
  三文治吐司
  菠蘿椰子麵包
  草莓麵包
  東叔串
  起酥肉鬆麵包

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