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一學就會的119種蛋糕(超值版)/食在好吃

  • 作者：編者:黎國雄
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787553743868
  • 出版日期：2015/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：160
人民幣：RMB 29.8 元      售價：元
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內容大鋼
作者介紹
編者:黎國雄
    黎國雄，1987年，製作了第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河。     1993年，發明了第一個塑料模擬蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約了成本。     2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，並獲得國家專利。     2007年，發明了捏土模擬蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，向藝術的方向延伸。     攜手多位烘焙名家，創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。
目錄
美味蛋糕必備材料
蛋糕原材料打發訣竅
蛋糕製作常見問題大解析
製作蛋糕的基本工具
PART 1  初級入門篇
  日式烤芝士
  巧克力乳酪蛋糕
  歐式可可蛋糕
  歐式香橙奶油蛋糕
  藍莓巧克力蛋糕
  古典巧克力蛋糕
  歐式草莓白巧克力蛋糕
  咖啡可可米蛋糕
  巧克力布朗尼蛋糕
  歐式草莓花兒蛋糕
  山梅乳酪蛋糕
  輕巧克力慕斯蛋糕
  歐式白雪公主蛋糕
  香芋芝士蛋糕
  檸檬芝士蛋糕
  心的港灣
  抹茶芝士蛋糕
  抹茶開心果蛋糕
  涼一夏
  蔓越莓烤芝士
  白朗姆酸乳酪蛋糕
  歐式巧克力圈蛋糕
  歐式檸檬草莓蛋糕
  松仁巧克力蛋糕
  喜多羅內蛋糕
  歐式杏仁草莓蛋糕
  抹茶紅豆蛋糕
  歐式花團錦簇蛋糕
  歐式草莓五環蛋糕
  黃桃芝士
  旋轉輪盤
  雪山
  蜜桃雪霜蛋糕
  蘋果查洛地慕斯蛋糕
  歐式草莓甜蜜蛋糕
  乳酪舒芙蕾蛋糕
  冷凍榴蓮芝士蛋糕
  歐式水果純滑蛋糕
  葡萄紫米蛋糕
  北極雪人
  歐式水果花型蛋糕
  歐式巧克力蛋糕
  歐式草莓圓環蛋糕
PART 2  中級入門篇
  原味重芝士

  歐式水果火焰形蛋糕
  杏仁慕斯蛋糕
  笑逐顏開
  歐式水果巧克力蛋糕
  雞尾酒蜜桃蛋糕
  熱情繽紛
  歐式水果煙囪蛋糕
  威士忌蛋糕
  花樣年華
  歐式水果指環蛋糕
  沙威雨蛋糕
  戀人世界
  維尼熊的世界
  小狗樂樂
  歐式水果網格蛋糕
  南瓜香草奶油蛋糕
  加菲貓的快樂時光
  延年益壽
  小笨象
  小男孩的美好時光
  加勒比海蛋糕
  斯待愛的小熊
  白玫瑰慕斯蛋糕
  核桃摩卡蛋糕
  快樂北極熊
  曼達琳慕斯蛋糕
  白乳酪手指蛋糕
  霹靂小老虎
  艾克力香蕉乳酪蛋糕
  芒果乳酪蛋糕
  步步為營
  城堡
  怪怪免
  蜜雷朵蛋糕
  香芒蛋糕
  歐式草莓餅乾蛋糕
  歐式水果圓形蛋糕
PART 3  高級入門篇
  米奇老鼠
  活潑可愛的小熊貓
  天天向上
  可愛的哆啦A夢
  歡快的跳跳虎
  咖啡香草蛋糕
  加菲貓的樂園
  西番蓮巧克力蛋糕
  夏日風情
  小豬胖胖
  朗姆板栗蛋糕
  壽比南山

  杏仁巧克力蛋糕
  悠閑的小狗
  寵物寶寶
  巧克力大理石蛋糕
  爆發的力量
  快樂喜羊羊
  百香果芝士
  諾曼底之戀
  法蘭西之戀
  彩虹柳橙蛋糕
  天使之戀
  難忘聖誕節
  法式烤芝士
  聰明的史努比
  草莓小曲蛋糕
  歐式草莓花籃蛋糕
  薄荷蘿芙嵐蛋糕
  黛希慕斯蛋糕
  浪花朵朵
  牽手
  榛果香蕉夾心蛋糕
  花的時代
  歐式草莓巧克力花蛋糕
  青春的波動
  虎虎生威
  薄荷椰漿芝士蛋糕

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