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301道廣東靚湯一學就會(超值版)/食在好吃

作者：編者:甘智榮
出版社：江蘇科技
ISBN：9787553745619

出版日期：2015/08/01
裝幀：平裝
頁數：160

人民幣：RMB 29.8 元售價：元

內容大鋼

人吃五穀雜糧，難免被各種病痛折磨，湯水中的營養更易於人體吸收，因此喝湯對養生大有裨益。只要選擇正確，喝湯比吃保健品更有利於健康。
甘智榮主編的《301道廣東靚湯一學就會(超值版)》按養心潤肺、補血養顏、保肝護腎、滋補養生、強身健體、提神健腦六個方面，為讀者挑選了301道具有養生保健作用的廣東靚湯。材料、調料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目瞭然地了解靚湯的製作方法。

作者介紹

編者:甘智榮
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

家庭煲湯的器具介紹
高湯的製作
老湯的製作與保存
01  養心潤肺湯
  西洋菜北杏瘦肉湯
  甘麥紅棗瘦肉湯
  蓮子百合乾貝煲瘦肉
  杏仁白果煲瘦肉
  百合桂圓瘦肉湯
  羅漢果豬蹄湯
  無花果瘦肉湯
  雪梨甘蔗煲豬胰
  蘋果雪梨瘦肉湯
  核桃沙參薑湯
  胡蘿蔔紅棗豬肝湯
  黑木耳燉田雞
  冬蟲夏草豬心湯
  桂參紅棗豬心湯
  麥棗甘草排骨湯
  冬瓜乾貝老鴨湯
  黑豆紅棗蓮藕豬蹄湯
  霸王花豬骨湯
  白果豬肺湯
  蜜棗白菜羊肉湯
  銀耳豬骨湯
  冬瓜柿餅煲豬蹄
  生地黃煲豬骨
  西洋參芡實排骨湯
  南北杏無花果煲排骨
  玉米馬蹄豬骨湯
  党參麥冬瘦肉湯
  白蘿蔔牛肉湯
  甘蔗胡蘿蔔豬骨湯
  芥菜南北杏豬肺湯
  霸王花豬肺湯
  霸王花蜜棗豬肺湯
  豬肺燉白蘿蔔
  甘蔗豬骨湯
  白菜豬肺湯
  白蘿蔔杏仁豬肺湯
  南杏白蘿蔔燉豬肺
  白菜乾豬肺湯
  白菜豬腸湯
  蘿蔔燉豬骨湯
  白菜葉豬肺湯
  絲瓜排骨湯
  白菜胡蘿蔔豬肺煲
  甜草豬肺湯
  胡蘿蔔排骨湯
  蓮子豬心湯

  西紅柿蓮子鹹肉湯
  雞骨草豬肺湯
02  補血養顏湯
03  保肝護腎湯
04  滋補養生湯
05  強身健體湯
06  提神健腦湯

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