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雞湯的122種做法(超值版)/食在好吃

作者：編者:楊桃美食編輯部
出版社：江蘇科技
ISBN：9787553745596

出版日期：2015/07/01
裝幀：平裝
頁數：160

人民幣：RMB 29.8 元售價：元

內容大鋼

作者介紹

編者:楊桃美食編輯部

認識各種雞種與雞肉
各部位雞肉的特色
用不同鍋具燉雞湯的差別
燉補材料輕鬆前處理
常用燉補調料：麻油、米酒、老薑
PART1  電飯鍋快煮篇
  蛤蜊雞湯
  香菇雞湯
  竹蓀乾貝雞湯
  薏米蓮子雞爪湯
  竹筍雞湯
  芥菜乾貝雞湯
  香菇竹蓀雞湯
  雞高湯
  螺肉蒜苗雞湯
  山藥枸杞子雞湯
  牛蒡紅棗雞湯
  蘑菇木耳雞湯
  什錦菇養生雞湯
  蘿蔔味噌雞湯
  茶油雞湯
  荼香雞湯
  大頭菜雞湯
  腰果蜜棗雞湯
  蘿蔔燉雞湯
  糙米燉雞湯
  清燉雞湯
  月桂西芹雞湯
  芹菜雞湯
  海帶黃豆芽雞湯
  南瓜豆漿雞湯
  香菇參須燉雞翅
  黃瓜玉米雞湯
  蘋果雞湯
  胡椒黃瓜雞湯
  花瓜香菇雞湯
  四物雞湯
  木耳燉雞翅湯
  香菇雞爪湯
  栗子雞爪湯
  何首烏雞湯
  白菜雞爪湯
  黑豆雞湯
  參須天門冬雞湯
  參須紅棗雞湯
  党參黃?燉雞湯
  甘蔗雞湯
  八寶雞湯
  青蒜濃湯
  桂花銀耳雞湯

  菠蘿苦瓜雞湯
  芥菜雞湯
  柿餅雞湯
  牛蒡雞湯
  香菇牡蠣雞爪湯
  山藥烏骨雞湯
  人蔘枸杞子雞湯
  紅棗山藥雞湯
  白果燉雞
  椰汁紅棗雞湯
  四神雞湯
  薑片木瓜黃豆燉雞爪
  蓮子枸杞子雞爪湯
  栗子燉雞
  杏仁雞湯
  狗尾雞湯
  金線蓮雞湯
PART2  湯鍋慢燉篇
  菜脯雞湯
  乾貝鮮筍雞湯
  芥菜烏骨雞湯
  檳榔心鮮雞湯
  蒜瓣雞湯
  酸白菜雞湯
  蛤蜊冬瓜雞湯
  香菇松子雞湯
  麻辣雞湯
  藕片燉土雞
  竹筍鴨舌草雞湯
  西紅柿蔬菜雞湯
  剝皮辣椒雞湯
  菱角雞湯
  紫蘇梅竹筍雞湯
  青木瓜黃豆燉雞湯
  西芹雞茸湯
  土豆燉雞湯
  紅豆烏骨雞湯
  粉絲煨雞湯
  金針菇雞湯
  秋葵雞丁湯
  雞蓉玉米濃湯
  洋蔥嫩雞濃湯
  花生雞爪湯
  燒酒雞
  麻油雞湯
  黃?川七雞湯
  韓式人蔘雞湯
  無花果淮山雞湯
  皂角米紅棗雞湯
  綠豆茯苓雞湯

  香菇燉雞肉湯
  砂鍋香菇雞湯
  油豆腐雞湯
  蓮藕白果雞湯
  山藥胡椒雞湯
  淮山蓮子雞湯
  桂圓党參煲烏骨雞
  竹蓀花菇雞湯
  銀耳椰子煲雞湯
  紅棗花生雞爪湯
  牛蒡當歸雞湯
  牛肝菌燉烏骨雞湯
  參須雞湯
  咖哩雞湯
  西紅柿雞肉濃湯
PART3  湯盅蒸燉篇
  乾貝蹄筋雞湯
  乾貝蓮藕雞湯
  白果蘿蔔雞湯
  栗子香菇雞湯
  香水椰子雞湯
  冬筍土雞湯
  沙參玉竹雞湯
  金針菇銀耳雞湯
  百合芡實燉雞湯
  荸薺茅根雞湯
  淮山枸杞燉烏骨雞
  雪蛤銀耳雞湯
  羅漢果香菇雞湯
  葯燉烏骨雞
附錄1：6種特色雞肉菜餚
  紹興醉雞
  鹽水雞
  花雕雞
  冰梅醬雞腿
  白斬雞
  貴妃雞
附錄2：15種最好喝鴨湯
  薑母鴨湯
  酸菜鴨片湯
  陳皮鴨湯
  鴨架芥菜湯
  陳皮靈芝老鴨湯
  洋參玉竹煲鴨湯
  茶樹菇鴨肉煲
  荷葉薏米煲鴨湯
  金銀花水鴨湯
  紅棗海帶老鴨湯
  芋頭鴨煲
  當歸鴨

  酸菜鴨湯
  薑絲豆醬燉鴨
  山藥薏米鴨湯

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