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滷肉燉肉的193種做法(超值版)/食在好吃

  • 作者:編者:楊桃美食編輯部
  • 出版社:江蘇科技
  • ISBN:9787553742434
  • 出版日期:2015/07/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:159
人民幣:RMB 29.8 元      售價:
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內容大鋼

作者介紹
編者:楊桃美食編輯部

目錄
引言:怎麼做滷肉最好吃
  認識滷肉的部位
  滷肉的分類
  滷肉前的準備
  認識鹵包藥材
  自製專用鹵包
  滷肉軟爛的秘訣
  鹵出美味的秘訣
  砂鍋燉肉的關鍵
  用心鹵出好味道
  剩餘滷肉、滷汁的保存方法
  再加熱的正確方式
PART 1 中式經典滷肉
  ……
PART 2 人氣滷肉飯
PART 3 民國風味美食
PART 4 快速電鍋滷肉
PART 5 經典滷汁菜

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