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一學就會的107種西點(超值版)/食在好吃

  • 作者：編者:黎國雄
  • 出版社：江蘇科技
  • ISBN：9787553743844
  • 出版日期：2015/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：160
人民幣：RMB 29.8 元      售價：元
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內容大鋼
作者介紹
編者:黎國雄
    黎國雄，1987年，製作了第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河。     1993年，發明了第一個塑料模擬蛋糕，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約了成本。     2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，並獲得國家專利。     2007年，發明了捏土模擬蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，向藝術的方向延伸。     攜手多位烘焙名家，創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。
目錄
新手入門寶典
  西點相關名詞解釋
  西點製作疑問解答
  西點製作必備工具
  西點製作基本原料
PART 1  初級入門篇
  蛋黃餅
  奶香薄餅
  菊花餅
  豪客餅乾
  鄉村乳酪餅
  核桃小點
  指形點心
  薑餅
  花生脆餅
  雪花牛奶塔
  芝麻花生仁球
  夏威夷餅
  淑女餅
  椰蓉酥
  櫻桃曲奇
  芝麻奶酥
  椰味葡萄酥
  燕麥核桃餅
  香芋奶油餅
  咖啡奶酥
  香蔥曲奇
  陳皮餅乾
  薰衣草餅
  烏梅餅乾
  香菜餅乾
  黑米冰花餅
  香杏脆餅
  巧克力夾心餅
  杏仁薄餅
  巧克力曲奇餅
  南瓜塔
  可可薄餅
  腰果粒餅乾
  S曲奇餅乾
  ……
PART 2  中級入門篇
PART 3  高級入門篇

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