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爽心爽口冰淇淋

作者：編者:甘智榮
出版社：江西科技
ISBN：9787539051321

出版日期：2015/01/01
裝幀：平裝
頁數：256

人民幣：RMB 28.8 元售價：元

內容大鋼

    甘智榮主編的《爽心爽口冰淇淋》共分為五部分：
    第一部分主要介紹了冰淇淋的分類、製作冰淇淋的主要原料、製作冰淇淋的工具等知識。
    第二部分詳細介紹了47種經典款冰淇淋的製作方法，如酸奶冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋等。
    第三部分詳細介紹了63種水果味冰淇淋的製作方法，如草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、芒果冰淇淋等。
    第四部分詳細介紹了31種綠色冰淇淋的製作方法，如杏仁五穀冰淇淋、紅棗冰淇淋、綠豆冰淇淋等。
    第五部分詳細介紹了43種用冰淇淋搭配做出的甜點，如可可冰淇淋夾心餅、檸檬冰淇淋鬆餅、冰淇淋蛋糕杯等。

作者介紹

編者:甘智榮
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視台美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

Part 1  了解，是為了更好地相遇——當你遇上冰淇淋
  冰淇淋的分類
  製作冰淇淋的原料
  製作冰淇淋的工具
  冰淇淋的「前世與今生」
Part 2 最美好的相遇，從這裡開始——基本經典款冰淇淋
Part 3 水果遇上冰，甜美的清爽——果味冰淇淋
Part 4 從心感受自然的純、真、善——綠色健康冰淇淋
Part 5 呼朋引伴，奏響冰爽香甜的樂意——用冰淇淋搭配做甜點

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