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飯店插花藝術(旅遊管理類高職高專十二五規劃教材)

  • 作者:張水芳
  • 出版社:南京大學
  • ISBN:9787305120435
  • 出版日期:2013/08/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:97
人民幣:RMB 24 元      售價:NT$ 108
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內容大鋼

作者介紹
張水芳

目錄
模塊一  基礎篇
第一章  插花藝術概論
    第一節  插花藝術概念
    一、插花的概念
    二、插花的特點
    第二節  插花發展簡史
    一、中國插花發展簡史
    二、日本插花發展簡史
    三、西方插花發展簡史
    四、現代插花藝術發展趨勢
    第三節  插花的種類
    一、按使用目的分類
    二、按藝術風格分類
    三、按使用花材分類
    四、按布置方式分類
第二章  插花材料
    第一節  插花材料的種類
    一、根據花材的質地分類
    二、根據花材的形態特徵及其在插花構圖中的作用分類
    三、常用植物插花材料
    第二節  插花材料的選擇
    一、插花材料的採集與整理
    二、鮮切花的選購
    第三節  插花材料的處理
    一、插花材料的加工
    二、插花材料的固定
    三、花材的保鮮
    第四節  花語與送花習俗
    一、花語
    二、送花習俗
第三章  插花工具與器皿
    第一節  插花工具
    一、修剪工具
    二、固定工具
    三、輔助工具
    第二節  插花器皿
    一、花器的種類
    二、花器的選擇
第四章  插花設計的基本理論
    第一節  構圖原則
    一、插花構圖的原則
    二、插花構圖的要點
    第二節  色彩配置
    一、色彩的基本要素
    二、色彩的視覺效果
    三、藝術插花的配色
    四、色彩的感情效果
    第三節  意境創造
    一、景物插花的意境表現
    二、自然形體插花的意境表現

    三、傳統插花的寓意表現

模塊二  實操篇
第五章  插花的基本造型
    第一節  造型的基本原理
    一、對稱式
    二、不對稱式
    第二節  造型的基本形式
    一、直立式插花
    二、傾斜式插花
    三、懸崖式插花  
    四、平?式插花
    五、造型的特殊形式
    第三節  插花的具體形式
    一、曲線體插花
    二、野趣式插花
    三、自然式插花
    四、組景式插花
    五、規則式插花  
    六、附石式插花
第六章  插花創作基本步驟及實訓指導
    第一節  插花創作的基本步驟
    一、構思  
    二、選材  
    三、造型
    四、命名
    五、整理
    第二節  實訓指導  
    一、三角型插作要領
    二、半圓球型插作要領
    三、扇型插作要領
    四、S型插作要領
    五、倒T型插作要領
    六、L型插作要領
    七、彎月型插作要領
    八、淺盆直立型插作要領
    九、瓶插下垂型插作要領
    十、寫景式插作要領
    十一、現代自由式插作要領-
    十二、禮儀花籃插作要領
    十三、四面觀花束插作要領
    十四、新娘捧花插作要領
    十五、家庭小品插花操作要領

模塊三  飯店篇
第七章  飯店插花布置與養護
    第一節  飯店不同區域插花布置
    一、大堂
    二、餐廳
    三、客房

    四、會議室
    第二節  插花作品的養護與保鮮
    一、插花的養護常識
    二、插花的保鮮措施
    第三節  星級飯店花房工作制度
    一、花房日常工作要點
    二、切花的收、發、存
    三、插花製作
    四、送花及其他

模塊四  鑒賞篇
第八章  插花作品的評價與鑒賞
    第一節  插花作品的鑒賞
    一、插花作品的呈現和環境
    二、插花作品鑒賞的時機與角度
    三、插花作品鑒賞的方式
    四、插花作品鑒賞的標準
    第二節  插花作品的評比內容
    一、整體效果
    二、構圖造型構圖
    三、主題表現
    四、設色效果
    五、技巧運用
    第三節  中西方插花作品的評比標準
    一、東方插花作品評比標準
    二、西方插花作品評比標準
    三、飯店插花比賽評分表
參考文獻

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