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乳酸菌(共2册英文版)(精)
所属分类:
生物科学
>>
生物科学
>>
生物科学的理论与方法
作者:
Wei
Chen
出版社:
科学
本套书分为两卷,其中“ 组学与功能性评价”卷介绍 了乳酸菌领域的最新研究 和新技术,包括比较基因 组学、转录组学、蛋白质 组学和代谢组学等,并且 针对乳酸菌的功能评价模 型与研究历史展开了详细 的介绍。“生物工程与工业 应用”卷重点介绍了乳酸菌 生产的多种活性物质,主 要包括γ-氨基丁酸、双乙 酰、共轭脂肪酸、B族维生 素、细菌素等,以及乳酸 菌作为发酵剂在发酵谷物 、果蔬、肉制品、医药领 域和动物水产养殖等领域 的广泛应用。
人民币:
RMB 498.00
元 售价:
NT$ 1992.00
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