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乳酸菌(共2册英文版)(精)
所属分类：生物科学>>生物科学>>生物科学的理论与方法作者：Wei Chen 出版社：科学
本套书分为两卷，其中“ 组学与功能性评价”卷介绍了乳酸菌领域的最新研究和新技术，包括比较基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等，并且针对乳酸菌的功能评价模型与研究历史展开了详细的介绍。“生物工程与工业应用”卷重点介绍了乳酸菌生产的多种活性物质，主要包括γ－氨基丁酸、双乙酰、共轭脂肪酸、B族维生素、细菌素等，以及乳酸菌作为发酵剂在发酵谷物、果蔬、肉制品、医药领域和动物水产养殖等领域的广泛应用。
人民币：RMB 498.00 元售价：NT$ 1992.00 元

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