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  • 数字经济赋能食品安全现代化的理论逻辑与实践探索

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：张蓓//马如秋//朱吉婵|责编:闫保荣     出版社：中国农业
  •     本书综合运用供需理论 、数字赋能理论等理论，以 及情境实验、结构方程技术 等研究方法，深入开展数字 经济赋能食品安全现代化研 究。首先，明确数字经济赋 能食品安全现代化的演进逻 辑与理论框架。基于供需理 论与制度变迁理论，由“孕 育萌芽阶段—调整深化阶段 —稳健推进阶段—全面决胜 阶段”四阶段明确中国食品 安全现代化的使命与演进。 基于赋能理论，从“数字资 源赋能、数字组织赋能、数 字心理赋能、数字技术赋能 及数字文化赋能”五个维度 明确数字经济赋能食品安全 现代化的逻辑与框架；其次 ，厘清数字经济赋能食品安 全现代化面临的窘境与关键 症结。梳理总结国内外地区 数字经济赋能食品安全现代 化的成功经验，在总结数字 经济赋能食品安全现代化成 效和挑战的基础上，明确数 字经济赋能食品安全现代化 的窘境与症结。再次，洞悉 数字经济赋能食品安全现代 化的实践视角与多维探索， 一方面，以预制菜为例，从 数字标准体系视角分析数字 标准体系与食品安全现代化 供给。另一方面，从消费者 视角出发，综合运用情境实 验、结构方程技术等研究方 法，及风险感知理论、解释 水平理论、保护动机理论、 ABC理论及精细加工可能性 模型等理论，对数字标签质 量与食品安全现代化需求、 数字信息公开与食品安全现 代化流通以及数字信息线索 与食品安全现代化场景等展 开探究。
  • 人民币：RMB 78.00 元     售价：NT$ 312.00 元
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