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烹调工艺学(第4版高等职业学校餐饮类专业教材)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
冯玉珠
出版社:
轻工
教材建设的若干意见》(教职成[
2012
]9号) 和《高等职业学校专业教学标准(试行)》的有关内容...烹调工艺
预
备、初加工工艺、分割及其成形工艺、组配工艺、烹 制工艺、调和工艺、热菜烹调工艺、冷菜烹调
人民币:
RMB 46.00
元 售价:
NT$ 207.00
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