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中式面点制作教程
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:陈洪华//李祥睿|责编:彭爱铭
出版社:
化学工业
本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具 和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、 馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年 节食俗与面点、文化
渊源
,并附有一些面点制作实例 。制作实例中配方真实,技术讲解细致。 本书可供职业院校烹饪相关
专业
师生、中式面点 生产企业技术操作人员
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
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