幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
高級搜索
car
在 美商天龙图书网 搜索“职学校营” 共有 2 种商品

最近浏览的商品

请选择排序方式： 类别   版别    出版年月↓   折扣↓   定价↓

  • 冷菜与冷拼工艺(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:宫润华//程小敏|责编:方晓艳     出版社：轻工
  •     本书是烹饪专业的专业 课教材之一，旨在提高学生 对冷菜和冷拼知识的认识和 掌握，提高对冷菜、冷拼设 计和制作的水平。全书依据 传统与创新相结合的原则， 在实用、应用、创新观念和 理论方法的指导下，对历史 资料和既有成果进行全面、 系统、深入的梳理和创新研 究，特别是选用历届全国各 类烹饪大赛获得金奖的冷拼 精品作为实训内容（以前传 统冷拼教材只用手绘图进行 训练，给教学和实训带来很 大的不便），具有较高的理 论与实践价值。全书从冷菜 和冷拼制作的要求、作用、 分类等基础知识到冷菜和冷 拼造型的设计、制作过程进 行了详述，并配有详细的制 作图片辅助学习、指导制作 ，列举部分类别冷菜和冷拼 的实例，为学生的就业和实 际操作打下良好的基础。
  • 人民币：RMB 56.00 元     售价：NT$ 224.00 元
  • 放入购物车
    加入收藏夹
  • 商品搜寻：
  • | 进阶搜寻
首页│ 新手上路│ 客服中心│ 关于我们│ 人才邀请│ 联络我们│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龙国际图书股份有限公司 台湾分公司. All rights reserved.
营业地址:台北市中正区重庆南路一段103号1F 105号1F-2F
读者服务部电话：02-2381-2033 02-2381-1863　时间：周一～周五 10:00～17:00　服务信箱：bookuu@69book.com