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果蔬储藏与检测(高等职业教育农学园艺类十二五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
康珏
出版社:
西南交大
康珏主编的《果蔬储藏与检测(高等职业教育农 学园艺类十二五规划教材)》将我国南北方地区的果 蔬保鲜技术进行整合、归纳,主要包括了三个部分: 果蔬储藏保鲜技术、果蔬储藏、果蔬检测等内容。目 的是为了提高果蔬产品的质量和保障消费者使用果蔬 的安全性。本书具有很好的实际应用价值。本书第三 部分主要涉及果蔬检测(果蔬质量安全检测),其目的 是为了提高果蔬商品质量和保障消费者食用果蔬的安 全性,具有很好的实际应用价值。
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 144.00
元
果酒加工工艺学(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张秀玲//谢凤英|责编:赵玉清
出版社:
化学工业
丛书项:
食品科技系列
本书适合作为食品、
园
艺等本科、研究生专业教材 ,也可以作为果酒加工企业 、农户的参考书。
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
食品原料学(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蒋爱民//周佺//白艳红//周文化|责编:贾磊
出版社:
轻工
本教材除了包含畜产、 农产、
园
产和水产4大传统 食品原料的组成、生物学 特性和加工储藏特性外, 新增加的特色食品原料内 容,除介绍特色植物资源 和食用菌等的组成、生物 学特性及加工特性外,还 介绍了功能性食品原料中 的功能性成分的分布、含 量及生物学特性,为食品 原料的深加工和功能性食 品的研发
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
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