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淀粉纳米颗粒的制备与应用/食品科学前沿研究丛书
所属分类:
工业技术
>>
一般工业技术
>>
一般工业技术
作者:
孙庆杰//秦洋|责编:贾超//孙静惠|总主编:陈卫
出版社:
科学
丛书项:
食品科学前沿研究丛书
生物
学
效应,解析了淀粉纳米颗 粒与
食品
组分中蛋白质间的 相互作用,
为
淀粉纳米颗粒 在
食品
和医药等...酶抑制剂和
营
养剂等领域的潜在应用前景 。 本书适合从事淀粉纳米 科学研究以及淀粉精深加工
人民币:
RMB 168.00
元 售价:
NT$ 672.00
元
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