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餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎
出版社:
华中科技大学
本教材是全国餐饮
职
业教育教学指导委员会“ 基于烹饪专业人才培养目 标的中高职课程体系与教 材开发研究”成果系列教 材、餐饮职业教育创新技 能型人才培养新形态一体 化系列教材。 本教材共包括七个项 目,分别为餐饮食品安全 概论、餐饮食品安全的危 害及预防、食源性疾病及 预防、餐饮食品安全
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
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