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益生元科学与技术(精)/食品科学与技术前沿丛书
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
药学
作者:
编者:江正强|责编:伊双双|总主编:陈坚
出版社:
轻工
丛书项:
食品科学与技术前沿丛书
本书基于主编研究团队 以及国内外同行的研究成果 和展,围绕碳水化合物类益 生
元
的定义、性质、生产、 功能以及应用,介绍了低聚 异麦芽糖、低聚果糖、低聚 木糖、低聚甘露糖、人乳寡 糖、菊粉等益生
元
的理论知 识和工业化生产技术,同时 也介绍了国内益生
元
相关国 家标准和行业标准。
人民币:
RMB 188.00
元 售价:
NT$ 752.00
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