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  • 食品营养素递送系统

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生     作者：编者:魏子淏|责编:罗晓航     出版社：轻工
  •     食品营养素递送系统是 食品科学的重要组成部分， 顺应了新食品时代的发展潮 流。《食品营养素递送系统 》聚焦国内外研究热点，系 统介绍了各种食品营养素递 送系统，包含基本原理、制 备方法、应用实例和发展前 景等内容。《食品营养素递 送系统》共12章，第一章是 对食品营养素递送系统的概 述；二至十一章
  • 人民币：RMB 128.00 元     售价：NT$ 512.00 元
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  • 传统潮州菜制作技术(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:黄武营//张旭|责编:贺晓琴|译者:李佳畅     出版社：轻工
  •     本书是中英文双语烹饪 专业教材，是中国潮州菜研 发与人才培养基地针对东南 亚地区潮州籍华人、华侨学 习家乡传统美食制作的配套 教材，也是国家级非物质文 化遗产代表性项目——潮州 菜烹饪技艺向海外传承推广 的重要媒介和工具。全书共 分为三章，第一章潮州菜概 况阐述了潮州菜的基本概念 、发展历程等内容；第二章 传统潮州菜制作技术和第三 章传统潮州小吃制作技术通 过图片和文字相结合，详细 介绍了每一道菜品的制作过 程。 本书既可以作为以潮州 菜为教学特色的高等院校、 高职学校、培训机构等烹饪 专业的教材使用，也可以作 为以其他菜系为特色的烹饪 院校教学参考书。
  • 人民币：RMB 49.00 元     售价：NT$ 196.00 元
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