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  • 饮食与化学漫谈

  • 所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学     作者：编者:王云生|责编:冉海滢//刘军     出版社：化学工业
  •     本书选择与人们日常生活关系密切的饮食与健康 的21个话题，运用化学、生物化学的基础知识做通俗 的介绍和讲解。以人们日常生活常见的主食（如大米 、面粉、玉米等谷物，马铃薯、番薯等薯芋）、副食 （禽蛋、肉类、水产品，果蔬、大豆及其制品）、饮 料（牛奶、豆浆、果汁、茶、咖啡、可乐）为例，帮 助读者了解七大营养物质的营养功能和科学食用的常 识。对一些暂存争议的问题以及社会上流传的一些不 尽科学的信息，引用有关专家的见解与研究成果做简 要、客观的介绍、讨论。以期引起读者对饮食与健康 的关注和思考，科学地认识常见食品及其食用价值， 科学地看待、选择和食用常见食物，增进健康。 本书面向广大青少年读者和关心饮食与健康的成 人读者，特别适合大、中、小学学生课外阅读，也可 为中学化学、生物学科的教师教学提供丰富的情境素 材。
  • 人民币：RMB 49.00 元     售价：NT$ 196.00 元
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