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瀘菜文化研究

  • 作者：胡學才//王菲//石自彬|責編:王矜茹
  • 出版社：北京工藝美術
  • ISBN：9787514032642
  • 出版日期：2026/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：229
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書立足地域飲食文化傳承與創新發展需求，聚焦瀘菜文化系統挖掘與研究闡釋的核心目標，全面梳理瀘菜的歷史源流、風味特色、製作技藝與文化內涵。本書探索瀘菜文化活態傳承、創新發展的實施路徑與傳播策略，明晰瀘菜文化在地域文化體系中的獨特價值與發展邏輯。本書既為餐飲行業從業者提供瀘菜技藝傳承與創新的專業指引，也為地方文化管理部門挖掘地域文化、推動飲食文化發展提供參考，助力瀘菜文化的傳承與傳播，打造特色鮮明的瀘菜文化發展新格局。
作者介紹
胡學才//王菲//石自彬|責編:王矜茹
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