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煙火太原

作者：編者:太原日報社|責編:傅曉紅
出版社：山西人民
ISBN：9787203144953

出版日期：2026/08/01
裝幀：平裝
頁數：462

人民幣：RMB 198 元售價：元

內容大鋼

    本書為太原日報社打造的城市文化讀物《煙火太原》，源自2024年報社百余名記者深耕本土的大型新聞策劃，由見諸報端的百篇深度原創報道整編優化而成。
    全書以煙火為底色、生活為脈絡，依托太原2500年建城史與黃河農耕文明底蘊，串聯起從北齊壁畫中的古早麵食印記，到刀削麵、老陳醋等非遺風味的千年傳承脈絡，既收錄太原本土百余家老字號、市井小店的晉味美食故事，也覆蓋三晉各地特色鄉味，以及南北融合的多元風味圖景，更嵌入晉商文化、市井煙火等城市人文細節。
    作為專屬太原的城市文化名片，它既是留存太原人集體鄉愁的記憶圖鑒，也為遊客探訪城市提供實用指引，以鮮活溫情的敘事，勾勒出錦繡太原生生不息的煙火模樣，展現黃河文明孕育的獨特味覺美學與城市溫度。

作者介紹

編者:太原日報社|責編:傅曉紅

01 天下麵食看太原
  第一節百味麵食
    徐文林香酥餅：兼容「並」包「晉」享酥香
    老王軍屯鍋盔：幸「盔」有你情滿四季
    老媽媽打滷麵：面有乾坤「鹵」味人生
    順溜刀削麵：一口香滑滿心歡喜
    徐溝賈記灌腸：清涼清爽酸爽開胃
    徐溝千葉蘸片子：有菜有面邊吃邊贊
    馮智熗鍋面：熗在鍋里香在面里
    馬三園蒸餃：籠騰淺霧唇齒留香
    海旺黃醬面：黃醬拌面越嚼越香
    楊家堡粗糧館：兒時味道回憶滿滿
    汾胖功夫貓耳朵：小巧精緻筋滑爽口
    茄子澆肉面：銀魚落水香醇濃郁
    晉十方麵館：滿目香色回味悠長
    桃南澆肉面：時間醞釀至臻美味
  第二節絕味小鮮
    楊老二豬蹄：鹵盡百味香飄街巷
    姬小伙酸辣粉：飽嘗酸辣嗦出滋味
    順華粉館：湯鮮味美地道綿長
    雪山冷飲廳：一杯冰點歲月凝香
    百味家宴：面面俱到口口留香
    王明古法砂鍋居：砂鍋為器烹煮佳餚
    龍團齋：溫熱鮮香激活味蕾
    菜園小館：深巷老店晉味一桌
    小院味道：一方天地老味留存
    龍泉餐廳：扒燜醬燒經典留香
    陽光小館：「北郊」特色家的味道
    王太飯堂：老鋪風範晉味綿長
    幸福居老太原銅火鍋：幸福傳承溫暖人心
    銅福火鍋：熱氣騰騰家的味道
    軍軍丸子湯：湯濃餅脆百步聞香
    貓掌柜雙層銅鍋涮肉：小米干粥河西味道
    水西關小院：太原味道家常熨帖
    小高飯鋪：味美家常幸福「食」光
02 山西美食滿鄉情
  第一節晉風晉韻
    老曹家運城銅火鍋：湯沸氣騰層層躥香
    龍聚祥燒賣館：皮薄餡足鮮香四溢
    開元飯莊：大同味道一餐盡攬
    雁北人家：地道家常濃濃鄉情
    三道菜·大同味道：家的感覺幸福滿滿
    晉食匯：三晉美食匯聚一堂
    迎賓樓：雁北風味喜迎賓朋
    河東尚品坊：食游運城美味印記
    鸛雀樓：河東特色滋味綿長
    龍門蒸菜館：回歸質樸蒸蒸日上
    黃河印象：傳承鄉味綿延鄉情
    老白家十鳳牛肉丸子面：柔韌筋道麻辣過癮
    臨汾洪亮臊子面：湯鮮味醇暖心養胃

    柒哥醬醋魚：肉質細嫩醬香酸甜
    洪洞印象：老家菜品道道好吃
    徐丑子餃子坊：家常味道溫馨滿滿
    尋味古陶·私房小廚：古城麵食家中味道
    得風酒館：古韻今香本真味道
    平遙家常菜：吃法千變味解鄉愁
    晉庭小院：鬧中取靜別有風味
    晉掌柜：承載記憶家鄉味道
    三奴?麵館：鄉情鄉味醇厚綿長
    長平十大碗：軟爛清淡傳統美食
    晉城美食：菜品豐富鄉味濃郁
    晉義誠：一口砂鍋味美情濃
    老家老院子：美食薈萃香氣四溢
  第二節鮮美羊湯
    義井紅油羊雜粉：紅辣鮮香鄉情滿滿
    膏腴羊肉砂鍋：肉嫩湯鮮香辣四溢
    郝剛剛羊雜割：味美不膻胃里舒坦
    「晉羊王」羊湯：吸溜一口太原味道
    崔丹丹羊湯館：一鍋羊湯三餐美味
    「石頭漢」羊湯館：古法傳承晉源味道
03 融合南北出新品
  第一節小吃飄香
    一品壽司：卷出幸福人間有味
    蔡記骨湯串串香：人生一「串」熱辣奔涌
    西安老店麵皮：口感依舊口碑出圈
    南沙河瓜子：炒制美味鮮香酥脆
    景大叔串串：沸騰一鍋有滋有味
    平平秘制麻辣拌：酸甜辣爽味味難忘
    鵬兒大巴燒烤：燒出佳餚烤出美味
    原火車站速食麵：美味頂飽故事滿滿
    金牌辣串：人間煙火四季沸騰
    四巷燒烤：炭火炙烤燃動味蕾
  第二節南北爭味
    老四川家常菜：麻辣鮮香巴適得很
    十八烤鴨：皮脆肉嫩滿口留香
    鑫川知源：川菜潮流何止麻辣
    品社川菜：溫馨雅緻樂享幸福
    曉春麵館：麻辣鮮香一「面」成緣
    黃記泡椒米線：酸辣入味舌尖舞蹈
    泉娃子家擔擔麵：走南闖北麻辣開胃
    皖江宴：徽粵融合品味經典
    黃山味道：食材純正鮮香醇厚
    徽宴樓：歲月沉澱人間至味
    山西徽粵樓：匠心傳承詩意盛宴
    黃山酒家：徽菜飄香回味悠長
    湘知源：食材地道回味悠長
    菜很下飯：辣椒炒肉中國鄉味
    戀湘小鎮：鮮香辣韻風味獨特
    湘味東安雞館：酸辣香嫩一口百味
    印湘紅：原汁原味往昔回憶

    廣順興：老廣味道家鄉至味
    寒舍廣東燒臘：小店藏珍味美入心
    廣州大牌檔：清鮮爽嫩味傳經典
    老廣記：老火靚湯歲月留香
    晉美軒：粵味精彩守正創新
    上海飯店：美饌傳承追味風情
    蘇揚飯店：唇齒之間鄉愁留存
    俏東北：白山黑水珍饈至味
    太平風物：城興人和遍地珠玉
後記

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