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茶藝教程(旅遊類專業新形態教材航空運輸類專業新形態教材)

作者：編者:冒耀祺|責編:江洪湖
出版社：國防工業
ISBN：9787118143959

出版日期：2026/08/01
裝幀：平裝
頁數：128

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

本書以傳承茶文化、緊跟時代、立足生活、對接職業為編寫導向，圍繞茶史、茶葉、茶器具、茶禮、茶技、茶藝六大模塊搭建課程內容，系統介紹七大茶類與花草茶的產地、外形、風味、功效及儲存要點，並融合茶具鑒賞、茶席設計、飲茶禮儀與沖泡技藝等內容。本書圖文結合、語言通俗，分步拆解泡茶實操要點，依托江蘇省高校教改專項課題成果編寫，創新融合美育與心育，幫助學習者在識茶辨器、習禮練技中夯實專業技能、涵養文化素養。本書適合作為職業院校空乘、航空服務、旅遊管理、酒店管理等專業的教材和本科院校相關專業的教材。

作者介紹

編者:冒耀祺|責編:江洪湖

模塊1  茶史
  1.1  茶文化起源
  1.2  茶文化
    1.2.1  古代茶文化
    1.2.2  當代茶文化
模塊2  茶葉
  2.1  綠茶
    2.1.1  初識綠茶
    2.1.2  名優綠茶
  2.2  紅茶
    2.2.1  初識紅茶
    2.2.2  中國紅茶
  2.3  黃茶
    2.3.1  初識黃茶
    2.3.2  黃茶品種
  2.4  白茶
    2.4.1  初識白茶
    2.4.2  白茶品種
  2.5  青茶（烏龍茶）
    2.5.1  初識青茶
    2.5.2  青茶名品
  2.6  黑茶
    2.6.1  初識黑茶
    2.6.2  黑茶品種
  2.7  普洱茶
    2.7.1  初識普洱茶
    2.7.2  普洱茶品種
  2.8  花草茶（非茶之茶）
    2.8.1  初識花茶
    2.8.2  花茶品種
模塊3  茶道具
  3.1  茶室
    3.1.1  品茗環境
    3.1.2  茶席設計
  3.2  茶具
模塊4  茶禮
  4.1  茶人修養
  4.2  泡茶禮儀
  4.3  飲茶禮儀
模塊5  茶技
  5.1  工具準備
    5.1.1  茶巾的折法、取拿和使用
    5.1.2  壺、盅的取拿方法
    5.1.3  取樣及置茶法
  5.2  溫杯潔具手法
    5.2.1  溫蓋碗的方法
    5.2.2  溫杯的方法
    5.2.3  溫壺的方法
  5.3  沖泡、翻杯的手法
    5.3.1  沖泡的手法

    5.3.2  翻杯的手法
  5.4  品茗方法
    5.4.1  蓋碗的品茗方法
    5.4.2  聞飲杯組使用方法
    5.4.3  聞飲杯組品茗方法
模塊6  茶藝
  6.1  綠茶沖泡
    6.1.1  安吉白茶的沖泡
    6.1.2  西湖龍井的沖泡
  6.2  青茶（烏龍茶）的沖泡
    6.2.1  （清香型）鐵觀音的沖泡
    6.2.2  大紅袍的沖泡
  6.3  紅茶的沖泡
  6.4  普洱茶的沖泡
  6.5  花草茶的搭配與沖泡
    6.5.1  茉莉花茶的沖泡
    6.5.2  昆崙雪菊的沖泡
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