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醇香流韻(葡萄酒歷史文化與品鑒)(精)/賀蘭山文庫

作者：編者:毛鳳玲|責編:郭晨茜
出版社：中國農業
ISBN：9787109347212

出版日期：2026/07/01
裝幀：精裝
頁數：303

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

本書從葡萄酒的歷史起源開始，詳細闡述其發展脈絡，包括古代文明中葡萄酒的誕生，以及在不同歷史時期、不同地域的發展歷程，讓讀者對葡萄酒歷史有清晰的認識。不僅介紹葡萄酒在西方文化中的地位和意義，還分析葡萄酒在中國文化中的發展，展現葡萄酒文化的全球性和多元性。探討葡萄酒與其他文化的交融，分析葡萄酒在繪畫、文學作品中的體現，在宗教儀式中的使用等，幫助讀者理解葡萄酒文化的深厚內涵和廣泛影響。本書還講述了葡萄酒品鑒的正確方法和步驟，包括如何觀察葡萄酒的顏色、聞香、品嘗口感，以及如何評價一款葡萄酒的品質。提供葡萄酒與美食搭配的原則和建議，幫助讀者在日常生活中更好地享受葡萄酒與美食的搭配樂趣。在保證專業知識準確傳達的前提下，語言表達，通俗易懂，文字風格生動有趣，提高讀者的閱讀興趣。

作者介紹

編者:毛鳳玲|責編:郭晨茜
毛鳳玲（1973.1—），女，教授，寧夏大學葡萄酒學院葡萄酒文化旅遊專業方向負責人。先後獲得自治區級、寧夏大學校級教學獎勵10余項；主持自治區教育廳「本科質量工程」1項、「本科教學工程」1項；主持寧夏大學校級精品課1門；參與國家社科基金項目1項；主持寧夏社科基金項目2項；發表學術論文15篇。

第一章  葡萄酒文化的起源與發展
  第一節  葡萄酒文化的萌芽與開端
  第二節  古希臘時期葡萄酒文化體系成型
  第三節  古羅馬時期葡萄酒文化的完善與傳播
第二章  世界著名產區葡萄酒歷史與文化特色
  第一節  舊世界著名生產國葡萄酒歷史與文化特色
  第二節  新世界著名生產國葡萄酒歷史與文化特色
  第三節  新舊世界葡萄酒文化的不同特點
第三章  葡萄酒風土文化
  第一節  葡萄酒風土的起源及特徵
  第二節  影響葡萄酒風土的自然因素
  第三節  影響葡萄酒風土的人文社會因素
第四章  葡萄酒橡木桶陳釀文化
  第一節  橡木桶陳釀功能的發現與技藝發展
  第二節  橡木桶的類型
  第三節  橡木桶的結構與製作
第五章  葡萄酒窖藏文化
  第一節  葡萄酒窖的起源與發展
  第二節  葡萄酒窖的作用及類型
  第三節  葡萄酒窖藏的環境要求
第六章  葡萄酒瓶儲文化
  第一節  古代葡萄酒儲存容器的演變
  第二節  玻璃葡萄酒瓶的普及與發展
  第三節  葡萄酒瓶塞的起源與發展
第七章  葡萄酒品牌與酒標文化
  第一節  葡萄酒品牌
  第二節  葡萄酒酒標
第八章  葡萄酒品鑒與感官評價
  第一節  葡萄酒品鑒
  第二節  葡萄酒感官評價及其指標
  第三節  葡萄酒感官評價的步驟和方法
第九章  葡萄酒侍酒程序與禮儀文化
  第一節  侍酒師起源及職業素養
  第二節  葡萄酒侍酒的主要工具和器皿
  第三節  葡萄酒侍酒程序及禮儀
第十章  葡萄酒與食物的互作及餐酒搭配
  第一節  影響葡萄酒與食物匹配度的因素
  第二節  葡萄酒與食物的影響效應
  第三節  葡萄酒與餐品搭配的基本原則

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