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化學基礎與分析技術(供食品藥品與糧食大類醫藥衛生大類生物與化工大類專業用第3版全國高職高專院校藥學類與食品藥品類專業十五五規劃教材)

  • 作者：編者:袁志江|責編:王啟新
  • 出版社：中國醫藥科技
  • ISBN：9787521462067
  • 出版日期：2026/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：299
人民幣：RMB 69 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材是「高等職業教育藥學類與食品藥品類專業第五輪教材」之一，根據課程教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內容以分析技術為中心、以化學基礎理論服務於實訓技能為原則進行編排，涵蓋了分散系、化學反應速率、四大平衡原理、定量分析基礎、重量分析法、四大滴定分析法、電化學分析法、光譜分析法、色譜分析法與其他儀器分析法等。本教材為書網融合教材，即紙質教材有機融合電子教材、教學配套資源（PPT、微課等）、題庫、數字化教學服務，使教學資源更加多樣化、立體化。
    本教材主要供高等職業教育食品藥品與糧食大類、醫藥衛生大類、生物與化工大類專業師生教學使用，也可作為相關行業從業人員的培訓和自學用書。
作者介紹
編者:袁志江|責編:王啟新
目錄
第一章  分散系
  第一節  溶液
    一、溶液的組成及表示方法
    二、溶液的配製
  第二節  稀溶液的依數性
    一、溶液蒸氣壓的下降
    二、溶液沸點的升高
    三、溶液凝固點的降低
    四、溶液的滲透壓
  第三節  膠體
    一、溶膠
    二、高分子溶液
    三、凝膠
  第四節  表面活性劑和乳狀液
    一、表面活性劑
    二、乳狀液
  實訓一  化學實驗基礎知識
  實訓二  溶液的配製
第二章  物質結構
  第一節  原子結構及核外電子運動狀態
    一、原子核外電子運動狀態
    二、原子核外電子運動狀態的描述
    三、原子核外電子的排布規律
    二、元素性質的周期性變化
  第三節  分子結構
    一、離子鍵與晶體
    二、共價鍵
    三、雜化軌道理論
    四、分子間作用力
  第二節  原子的電子層結構與元素周期律
    一、原子的核外電子排布與元素周期表
第三章  化學反應速率與化學平衡
  第一節  化學反應速率
    一、化學反應速率的定義與表示方法
    二、反應速率理論
    三、影響化學反應速率的因素
  第二節  化學平衡
    一、可逆反應與化學平衡
    二、化學平衡常數
    三、影響化學平衡的因素
  第三節  酸鹼平衡
    一、酸鹼質子理論
    二、水的解離平衡及溶液酸鹼性
    三、弱酸、弱鹼的解離平衡
    四、溶液pH的計算
  第四節  緩衝溶液
    一、緩衝溶液的組成和作用原理
    二、緩衝溶液pH的計算
    三、緩衝容量和緩衝範圍
    四、緩衝溶液的配製與應用

  ……
第四章  定量分析基礎
第五章  重量分析法
第六章  酸鹼滴定法
第七章  沉澱滴定法和配位滴定法
第八章  氧化還原滴定法
第九章  電化學分析法
第十章  光譜分析法
第十一章  色譜分析法
第十二章  其他儀器分析
附錄
參考文獻

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