幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食品檢測技術綜合實訓(高等職業教育食品類專業教材中國輕工業十四五規劃教材)

  • 作者：編者:王紅對//趙傳麟//韓子德|責編:鞏孟悅
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518461653
  • 出版日期：2026/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：233
人民幣：RMB 40 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書以「崗課賽證」深度融合為核心導向，編寫內容對接食品檢測行業標準與企業真實工作場景，融入技能大賽要求與職業資格證書考核要點，旨在培養學習者紮實的食品檢測實操能力與職業素養。
    全書系統涵蓋食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品檢驗綜合技能三大核心模塊，設計了植物蛋白飲料檢驗、乳粉檢驗、酸乳檢驗等貼近崗位的實訓項目，以任務驅動模式串聯知識與技能；同時詳細闡述儀器使用、檢驗準備、誤差處理等基礎細節，兼顧理論邏輯與實踐操作，幫助學習者在完成真實工作任務的過程中掌握全流程檢測技能。本書適用於高等職業院校食品檢驗檢測技術、食品質量與安全等專業教學，也可作為食品企業檢測人員培訓、職業技能鑒定的參考資料。
作者介紹
編者:王紅對//趙傳麟//韓子德|責編:鞏孟悅
    王紅對，副教授，濟南護理職業學院公共衛生系教師。獲山東省大學生食品營養與科技創新大賽三等獎指導教師獎5項，濟南市教學成果獎一等獎1項。主要研究方向為食品營養與保健、食品檢驗檢測等，主持並參與國家級和省級項目8項，獲山東省農牧漁業豐收獎二等獎1項、三等獎2項，獲濟南市科技進步獎二等獎1項、三等獎5項。發表學術論文20余篇，授權國家發明專利3項，主編/參編教材及專著4部。
目錄
模塊一  食品理化檢驗基礎知識與技能
  任務一  食品理化檢驗實驗室管理
  任務二  常用儀器的使用
  任務三  檢驗準備
  任務四  食品分析檢驗中誤差及數據處理
  任務五  食品理化檢驗基礎技能應用
模塊二  食品微生物檢驗基礎技能
  任務一  食品微生物實驗室使用與管理
  任務二  微生物檢驗基本操作技術掌握
  任務三  微生物檢驗基礎技能應用
模塊三  食品檢驗綜合技能實訓
  任務一  植物蛋白飲料的檢驗
  任務二  乳粉的檢驗
  任務三  酸乳的檢驗
  任務四  中式香腸的檢驗
  任務五  肉鬆的檢驗
  任務六  速食麵的檢驗
  任務七  小麥麵粉的檢驗
  任務八  糕點的檢驗
  任務九  速凍食品的檢驗
  任務十  糖果的檢驗
  任務十一  蜜餞製品的檢驗
  任務十二  醬油的檢驗
  任務十三  味精的檢驗
  任務十四  食用植物油的檢驗
  任務十五  啤酒的檢驗
  任務十六  白酒的檢驗
  任務十七  黃酒的檢驗
  任務十八  茶葉的檢驗
  任務十九  包裝飲用水檢驗
附錄
  附表1  常見食品中的氮折算成蛋白質的折算係數
  附表2  大腸菌群最可能數（MPN）檢索表
  附表3  20℃時折光率與可溶性固形物含量換算表
  附表4  20℃時可溶性固形物含量對溫度的校正表
主要參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032