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嬰幼兒營養與餵養(嬰幼兒托育教養早期教育系列教材)

  • 作者：編者:江玲麗//俞錚錚|責編:顏萍萍
  • 出版社：復旦大學
  • ISBN：9787309185195
  • 出版日期：2026/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：184
人民幣：RMB 49 元      售價：元
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內容大鋼
    本書立足「健康中國」戰略背景，秉承「預防為主、健康第一」的教育理念，緊扣嬰幼兒營養與餵養崗位能力需求，系統構建理論與實踐深度融合的知識體系。全書主要內容包括能量與七大營養素、常見食物營養特點、孕婦膳食管理、嬰幼兒生理特點與營養需求、母乳餵養指導、輔食添加與膳食過渡、營養狀況評價方法，以及早產、過敏、肥胖等特殊嬰幼兒的個性化營養管理與餵養方案，並涵蓋營養咨詢與健康教育的實用技能。
    本書特點在於科學性、規範性、實踐性並重，充分吸納國內外最新指南與研究成果。各課設有導入案例與分析、知識拓展模塊，旨在培養學習者的問題分析與解決能力，拓寬專業視野。
    本書可作為嬰幼兒托育服務與管理、早期教育、醫學營養、學前教育等專業學生的教材，亦適用於托育機構從業人員、保健人員及相關領域工作者參考使用。
作者介紹
編者:江玲麗//俞錚錚|責編:顏萍萍
目錄
緒論
第一單元 能量與營養素
  第一課 能量
    視頻：能量
    文件：膳食能量需要量(EER)
  第二課 蛋白質
    視頻：蛋白質
    文件：膳食蛋白質參考攝入量
  第三課 脂類
    視頻：脂類
  第四課 碳水化合物
  第五課 維生素
    視頻：維生素
  第六課 礦物質
    視頻：鈣
    文件：膳食礦物質推薦攝入量(RNI)或適宜攝入量(AI)
  第七課 水
    視頻：水
  第八課 膳食纖維
    視頻：膳食纖維
    在線習題
第二單元 食物營養
  第一課 植物性食物
    視頻：嬰幼兒合理食用穀類
  第二課 動物性食物
    在線習題
第三單元 孕期營養與膳食指導
  第一課 孕期婦女的生理特點
  第二課 孕期婦女的營養需求
    視頻：孕期婦女鐵的需求
  第三課 孕期婦女的膳食管理
    文件：孕期一日食物推薦量(g/d)
    視頻：孕期婦女的膳食管理
    文件：孕中晚期一日食譜舉例
    在線習題
第四單元 嬰兒營養與母乳餵養
  第一課 嬰兒的生理特點和營養需求
    視頻：嬰幼兒進食感知和進食技能發育
  第二課 母乳成分
    視頻：母乳中的生物活性成分
  第三課 母乳餵養
    視頻：新生兒吃飽了嗎？
  第四課 非母乳餵養
    視頻：嬰幼兒配方乳粉
    文件：苯丙酮尿症
    在線習題
第五單元 嬰幼兒輔食添加與膳食過渡
  第一課 嬰幼兒輔食添加
    視頻：引入輔食的基本原則
  第二課 7?24月齡嬰幼兒的餵養

    文件：0?3歲嬰幼兒生長標準
    文件：《7歲以下兒童生長標準》
……
第六單元 嬰幼兒營養狀況評價
第七單元 特殊嬰幼兒的營養與未央
第八單元 嬰幼兒營養咨詢與教育

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