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生物化學(第3版科學出版社十四五普通高等教育本科規劃教材)/生命科學經典教材系列

  • 作者：編者:王冬梅//呂淑霞//侯春燕|責編:劉丹//韓書雲
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030859228
  • 出版日期：2026/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：369
人民幣：RMB 89 元      售價：元
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內容大鋼
    本書為「十二五」普通高等教育本科國家級規劃教材，共包括三大部分：第一部分是緒論，主要介紹了生物化學的研究內容，生物化學的發展歷史及我國勞動人民和科學家在該領域的貢獻，生物化學與其他學科的關係及生物化學知識在工業、農業、醫藥業等領域的應用。第二部分是組成生命的物質基礎，主要介紹了蛋白質、核酸、?和生物膜的結構、性質和功能。第三部分是生命的物質代謝，包括新陳代謝導論、生命物質的合成與分解及代謝調節。本書融入新形態、新技術，將涵蓋重點、難點的微課視頻、實驗技術視頻及章后在線練習題等優質數字資源以二維碼形式嵌入書中，豐富了教材呈現形式，有力促進了學生的個性化自主學習。各章章前有學習要點，章後有思考題，書後列有主要參考文獻。另外，為提高學生的學習興趣、擴大學生的知識面，書中以知識窗的形式對生物化學的新成果與新進展加以簡要介紹。
作者介紹
編者:王冬梅//呂淑霞//侯春燕|責編:劉丹//韓書雲
目錄
前言
緒論
    一、生物化學的概念和研究內容
    二、生物化學的發展
    三、生物化學與其他學科的關係
    四、生物化學的應用
第一章  蛋白質
  第一節  概述
    一、蛋白質是構成生物體的基本成分
    二、蛋白質功能的多樣性
    三、蛋白質的組成
  第二節  氨基酸
    一、氨基酸的結構與分類
    二、氨基酸的主要理化性質
    三、氨基酸的分離與分析方法
  第三節  ?
    一、?的形成及命名
    二、?鍵和?平面
    三、?的理化性質
    四、天然存在的活性?
  第四節  蛋白質的結構
    一、蛋白質的一級結構
    二、蛋白質的二級結構
    三、蛋白質的三級結構
    四、蛋白質的四級結構
  第五節  蛋白質結構與功能的關係
    一、蛋白質的一級結構與功能
    二、蛋白質的空間結構與功能
  第六節  蛋白質的理化性質
    一、蛋白質的紫外吸收性質
    二、蛋白質的兩性解離性質及等電點
    三、蛋白質的膠體性質
    四、蛋白質的沉澱作用
    五、蛋白質的變性與復性
    六、蛋白質的顏色反應
  第七節  蛋白質的分離純化
    一、蛋白質分離純化的一般原則
    二、蛋白質分離純化的一般程序
    三、蛋白質分子量測定
    四、蛋白質純度鑒定
    五、蛋白質組學研究
  思考題
第二章  核酸
  第一節  概述
    一、核酸的種類及分佈
    二、核酸的生物學功能
  第二節  核酸的化學組成
    一、核酸的元素組成
    二、核酸的分子組成
  第三節  核酸的分子結構

    一、DNA的分子結構
    二、RNA的分子結構
    三、核酸與蛋白質的複合體—核糖體、染色體、病毒
  第四節  核酸的理化性質
    一、核酸的一般物理性質
    二、核酸的兩性性質
    三、核酸的紫外吸收性質
    四、核酸的變性和復性
  第五節  核酸的分離純化和含量測定
    一、核酸的提取和分離
    二、核酸含量的測定
  思考題
第三章  ?
  第一節  概述
    一、?的作用特點
    二、?的底物專一性
    三、?的化學本質及化學組成
  第二節  ?的命名及分類
    一、?的命名
    二、?的分類
  第三節  ?促反應動力學
    一、?促反應速度
    二、影響?促反應速度的因素
  第四節  ?的作用機制
    一、?的活性中心
    二、?專一性的機制
    三、?高效性的機制
    四、胰凝乳蛋白?的作用機制
  第五節  生物體內重要的調節?
    一、別構?
    二、共價修飾調節?
    三、同工?
  第六節  維生素與輔因子
    一、維生素的概念
    二、維生素的分類
    三、水溶性維生素與輔因子
    四、脂溶性維生素
  第七節  ?的研究方法及應用
    一、?活力的測定
    二、?的分離和純化
    三、?工程
    四、?的應用
  思考題
第四章  生物膜
  第一節  生物膜的化學組成
    一、膜脂
    二、膜蛋白
    三、膜糖
  第二節  生物膜的結構
    一、生物膜結構的研究歷史

    二、目前對生物膜結構的認識
  第三節  生物膜的功能
    一、物質的跨膜運輸
    二、能量轉換
    三、信號轉導
    四、細胞識別
  思考題
第五章  新陳代謝導論
  第一節  新陳代謝概述
    一、新陳代謝的基本概念及特點
    二、新陳代謝的研究方法
  第二節  代謝中的生物能學
    一、生化反應中自由能的變化
    二、高能化合物
    三、能荷
  思考題
第六章  糖類代謝
  第一節  生物體內的糖類
    一、單糖
    二、雙糖
    三、多糖
  第二節  多糖和雙糖的?促降解
    一、多糖的?促降解
    二、雙糖的?促降解
  第三節  糖酵解
    一、糖酵解的概念
    二、糖酵解途徑的反應歷程
    三、糖酵解產生的能量
    四、糖酵解的生物學意義
    五、糖酵解途徑的調控
    六、丙酮酸的去路
  第四節  三羧酸循環
    一、丙酮酸氧化脫羧生成乙?輔?A
    二、三羧酸循環的反應歷程
    三、三羧酸循環的能量釋放
    四、三羧酸循環的生物學意義
    五、三羧酸循環中間產物的回補
    六、三羧酸循環的調控
  第五節  戊糖磷酸途徑
    一、戊糖磷酸途徑的反應歷程
    二、戊糖磷酸途徑的生物學意義
    三、戊糖磷酸途徑的調控
  第六節  糖異生作用
    一、糖異生作用的概念
    二、糖異生途徑的反應歷程
    三、糖異生途徑的能量消耗
    四、糖異生作用的生物學意義
    五、糖異生作用的調控
  第七節  蔗糖和多糖的生物合成
    一、糖核?酸的形成及作用

    二、蔗糖的生物合成
    三、澱粉的生物合成
    四、糖原的生物合成
  思考題
第七章  生物氧化
  第一節  電子傳遞鏈
    一、電子傳遞鏈的概念
    二、電子傳遞鏈的組成及排列順序
    三、電子傳遞過程釋放的自由能
  第二節  氧化磷酸化
    一、氧化磷酸化的概念
    二、氧化磷酸化的偶聯機制
    三、質子泵到膜間隙的機制
    四、ATP合?的結構與催化機制
    五、磷氧比
    六、氧化磷酸化的解偶聯劑和抑製劑
    七、線粒體穿梭系統
  思考題
第八章  脂質代謝
  第一節  脂肪的分解代謝
    一、脂肪的水解
    二、甘油的氧化分解與轉化
    三、脂肪酸的分解
  第二節  脂肪的合成代謝
    一、磷酸甘油的生物合成
    二、脂肪酸的生物合成
    三、脂肪的生物合成
  第三節  其他脂質的代謝
    一、甘油磷脂的水解與生物合成
    二、鞘脂的分解與生物合成
    三、膽固醇的生物合成及轉化
  思考題
第九章  蛋白質的?促降解和氨基酸代謝
  第一節  蛋白質的?促降解
    一、外源蛋白質的降解
    二、細胞內蛋白質的降解
  第二節  氨基酸的分解和轉化
    一、脫氨基作用
    二、氨的進一步轉變
    三、氨基酸碳骨架的代謝
    四、脫羧基作用
    五、氨基酸與一碳單位
  第三節  氨同化和氨基酸的生物合成
    一、氨的來源
    二、氨同化
    三、氨基酸的生物合成
    四、氨基酸衍生的重要生物分子
  思考題
第十章  核酸的?促降解與核?酸代謝
  第一節  核酸的?促降解

    一、核酸外切?
    二、核酸內切?
    三、限制性核酸內切?
  第二節  核?酸的分解代謝
    一、核?酸和核?的分解
    二、嘌呤的分解
    三、嘧啶的分解
  第三節  核?酸的合成代謝
    一、核糖核?酸的合成
    二、脫氧核糖核?酸的合成
    三、核?酸磷酸化生成核?三磷酸
    四、核?酸合成的抑製劑
  思考題
第十一章  核酸的生物合成
  第一節  DNA的生物合成
    一、DNA複製
    二、逆轉錄
    三、DNA的損傷和修復
  第二節  RNA的生物合成
    一、轉錄
    二、RNA的複製
  第三節  基因工程簡介
    一、基因工程的概念
    二、基因工程的操作技術
    三、PCR介紹
  思考題
第十二章  蛋白質的生物合成
  第一節  蛋白質合成體系的重要組分
    一、mRNA及遺傳密碼
    二、tRNA
    三、核糖體
    四、輔因子
  第二節  蛋白質的生物合成過程
    一、原核生物蛋白質的生物合成過程
    二、真核生物蛋白質合成的特點
    三、蛋白質合成的抑製劑
  第三節  蛋白質合成后的加工及定位
    一、?鏈合成后的加工
    二、蛋白質的定位
  思考題
第十三章  新陳代謝的調控
  第一節  物質代謝的相互關係
    一、糖代謝與蛋白質代謝的相互關係
    二、糖代謝與脂代謝的相互關係
    三、脂代謝與蛋白質代謝的相互關係
    四、核酸代謝與糖、脂類及蛋白質代謝的相互關係
  第二節  代謝調節
    一、?水平的調節
    二、細胞水平的調節
    三、多細胞生物整體水平的調節

  思考題
主要參考文獻

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