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暗香浮動(咖啡的全球史)/物的流動與全球史叢書

作者：邢媛媛|責編:姜來富|總主編:仲偉民
出版社：重慶大學
ISBN：9787568955850

出版日期：2026/04/01
裝幀：平裝
頁數：236

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

從衣索比亞高原的野生咖啡樹到全球都市的日常飲品，咖啡的傳播史是一部充滿活力的文明交流史。本書以全球化視角，圖文並茂地展現咖啡如何從非洲起源，經阿拉伯世界精製，再通過殖民貿易與海上航線風靡歐美的歷程及其深遠影響；如何跨越文化藩籬，成為思想碰撞與創意迸發的催化劑。通過奧斯曼咖啡館、歐洲啟蒙沙龍、美洲種植園等關鍵場景，揭示咖啡文化對世界經濟、科技與社會的重塑力。中國作為咖啡消費的新興力量，其獨特的咖啡實踐與本土化創新，為全球咖啡文化的多樣性注入了鮮活的中國智慧，成為文明互鑒的生動範例。

作者介紹

邢媛媛|責編:姜來富|總主編:仲偉民
邢媛媛，女，1978年生，湖北當陽人。現任中國社會科學院世界歷史研究所副研究員，中國社會科學院大學歷史學院副教授、碩士生導師，從事俄國史研究。在《史林》《安徽史學》《史學理論研究》《日本學刊》《俄羅斯東歐中亞研究》《光明日報（理論版）》《遠東問題》（俄羅斯）等期（報）刊發表中外文論文30余篇。主持國家社科基金一般項目1項，參與青年項目1項、重大項目2項。

一  荒蕪之地咖啡香
  咖啡的衣索比亞源頭
  「羊群」傳統記憶
  「紅櫻桃」味覺記憶
  「Buna Tetu」儀式
  《紅海環航記》
  別打擾「咖啡樹靈」
二  奧斯曼的武器
  咖啡魔力無邊
  帝國的巔峰時刻
  喝咖啡會「醉」？
  禁衛軍咖啡館
  沒有咖啡，離婚！
  有限的壟斷貿易
三  征服歐羅巴
  咖啡的闖關歷險
  義大利：威尼斯商人
  英格蘭：便士大學
  法蘭西：奧斯曼狂熱
  奧地利：經典藍瓶子
  德意志：咖啡康塔塔
四  種植園蜃景
  咖啡與熱帶帝國
  火山之側——爪哇咖啡
  海島之上——波旁咖啡
  雨林之蔭——巴西咖啡
  盆地之中——羅布斯塔咖啡
五  俄國追趕時尚
  彼得一世咖啡令
  不得不喝的黑飲
  明目張膽的咖啡占卜
  哥薩克的戰利品
  蘇聯咖啡的沉浮
  莫斯科的咖啡革命
六  朱苦拉之戀
  咖啡的中國選擇
  何處是朱苦拉
  形塑飲「咖」風尚
  咖啡在地化實踐
  朱苦拉咖啡的多維記述
  歷史與技藝的雙重奏
  從歷史碎片到文化品牌
七  快走街頭
  咖啡香溢全球
  咖啡豆編織的全球史
  中產的消費情趣與性別議題
  「炒豆」的商業感召與期貨風暴
  咖啡景觀構建與空間生產
  茶咖融合與風味共生
主要參考書目

後記

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