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慾望甜蜜(砂糖的全球史)/物的流動與全球史叢書

  • 作者：趙國壯|責編:劉雯娜|總主編:仲偉民
  • 出版社：重慶大學
  • ISBN：9787568958325
  • 出版日期：2026/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：222
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書以砂糖為研究對象，通過其種植技術的全球傳播、貿易網路的跨洲構建、消費文化的階層滲透，系統呈現了一部多維度的全球砂糖史。本書不僅分析了砂糖作為經濟商品的價值鏈，還探討了其作為技術傳播載體和文明互動媒介的雙重屬性，揭示了砂糖在衡量社會發展與全球化進程中的標尺作用。通過砂糖的流動軌跡，本書為理解不同文明間的碰撞、融合與物質、技術、觀念的全球傳播提供了新的理論視角。
作者介紹
趙國壯|責編:劉雯娜|總主編:仲偉民
    趙國壯，歷史學博士，西南大學歷史文化學院、中國抗戰大後方研究協同創新中心教授，博士生導師。主要從事中國近代史、抗日戰爭史、糖業史等方面的研究。先後在《歷史研究》《中國經濟史研究》《抗日戰爭研究》等學術刊物上發表論文30余篇，出版《抗日戰爭時期大後方糖業統制研究》《抗戰時期四川手工行業融資問題研究》等學術著作3部，主持「英國藏怡和、太古集團糖業檔案資料整理與研究」  「中國抗戰大後方資源型資料整理與研究」等國家級、省部級科研項目8項。
目錄
漂洋旅行
  亞洲、歐洲、美洲的糖料種植
  甘蔗的原生地——新幾內亞島
  上帝之手——阿拉伯與地中海之砂糖製造業
  16世紀的巴西糖時代
  東亞砂糖的故鄉——福建
  新經濟產業：19世紀歐洲甜菜製糖業的崛起
  新作物：19世紀後半期糖用甜菜進入亞洲
  甘菜二糖：19世紀中葉至20世紀初美國糖料種植
  19世紀中葉至20世紀上半葉中印甘蔗種植及分佈
二
追逐厚利
  多樣砂糖生產及跨洲際流動
  壓艙石：東印度公司的中國砂糖貿易
  砂糖換銅：唐船承載的長崎砂糖貿易
  中國—東南亞之砂糖生產及貿易
  中國—琉球國之砂糖貿易
  太古集團公司的亞太戰爭因應
  太古集團的全球砂糖銷售
  日本糖業在東亞市場上的拓殖
三
互動交融
  製糖技術傳播與製糖文明互鑒
  印度熬糖技術傳入大唐中國
  宋至明中期的貢糖及技術借鑒
  明末宋應星《天工開物》壓榨技術檢討
  太平洋之心——夏威夷群島砂糖
  世界糖業之霸王——古巴砂糖
四
嚮往甜蜜
  全球「大眾化」砂糖消費展開
  17—18世紀歐洲砂糖消費的「庶民化」
  17世紀以降砂糖與茶、咖啡及巧克力的耦合
  明末至清中期的中國砂糖消費
  清中期以後中國砂糖消費的大擴張
  近代中國洋糖消費的興起
  太古車糖公司太極牌砂糖的塑造
  「糖王國」——20世紀上半葉美國成為世界上砂糖消費數量最多的國家
主要參考書目
後記

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