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赤焰瓊漿(烈酒的全球史)/物的流動與全球史叢書

作者：高福美|責編:黃菊香|總主編:仲偉民
出版社：重慶大學
ISBN：9787568955782

出版日期：2026/04/01
裝幀：平裝
頁數：223

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

本書以烈酒為研究對象，通過其釀造技術的全球擴散、原料產地的地理分佈、貿易網路的跨洲延伸，系統呈現了一部多維度的全球烈酒史。本書不僅分析了烈酒作為經濟商品的價值鏈，還探討了其作為技術傳播載體和文明互動媒介的雙重屬性，揭示了烈酒在衡量社會發展與全球化進程中的標尺作用。通過烈酒的流動軌跡及其引發的社會爭議（如禁酒運動），本書為理解不同文明間的碰撞、融合與物質、技術、觀念的全球傳播提供了新的理論視角，同時為當今的文明交流互鑒增添了獨特的文化維度。

作者介紹

高福美|責編:黃菊香|總主編:仲偉民
高福美，安徽省當塗縣人。現為北京市社會科學院歷史研究所副研究員，主要從事明清經濟史、北京史研究。主要著作（含合著）有：《清代沿海貿易與天津城市商業研究》、《古都北京人地關係變遷》、《北京史百題》等；主編《北京史學論叢》（2017），發表期刊論文二十余篇。

一
何以烈酒
  起源、技術和原料
  酒的起源與神話
  古老容器里的蒸餾實驗
  樸實的原料和時間的力量
二
帝國版圖
  烈酒的種類與分佈
  白酒
  白蘭地
  威士忌
  伏特加
  金酒
  苦艾酒
  朗姆酒
三
華洋之爭
  烈酒在中國的進口和離岸
  洋酒初嘗
  真假白蘭地
  走出國門
四
道在器中
  飲酒的工具、禮儀和空間
  在酒盃里相遇
  北平的懷舊空間
  都市淘金
五
因何而禁
  全球性的酒禁和效果
  清王朝的酒禁試驗
  黑幫與美國的禁酒運動
  為慾望買單
六
以酒之名
  烈酒的複合價值與文化
  保身之酒
  殖民武器
  女性力量
結語：我們的問題是
  人類為什麼飲酒
附錄
主要參考書目
後記

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