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生物化學(下生物科學領域101計劃核心教材)(精)

  • 作者：編者:昌增益//施一公//王新泉|責編:張磊//王莉
  • 出版社：高等教育
  • ISBN：9787040648867
  • 出版日期：2025/12/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：569
人民幣：RMB 185 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材為上、下兩冊，包含4篇共27章，上冊包含第一篇「蛋白質與核酸的結構和功能」和第二篇「遺傳信息的傳遞與表達」，下冊包含第三篇「糖類和脂質的結構與功能」和第四篇「生物體內的物質與能量代謝」。全書有以下三個特點：（1）將生物化學的學習從傳統的宏觀層面拓展至分子水平，由體外到體內、由定性到定量、由靜態到動態逐步深入，在全面且準確闡述生物化學基本原理的基礎上，從歷史背景引入，詳細介紹相關理論的起源、發展及其背後的科學思維，同時融入生物化學學科的前沿研究成果，尤為注重大分子結構與功能間的緊密聯繫，強調思想性、邏輯性與歷史性，注重科學理論的依據及推演過程。（2）設置專門章節介紹生物化學領域的經典探究技術，如光譜分析、色譜分離等，展現科學突破與技術進步的相互促進關係。（3）編寫者力圖反映生物化學發展的總體情況，也特別重視反映中國科學家的卓越研究成果與貢獻。書中配有大量原創插圖輔助讀者理解理論知識，可讀性和趣味性強，適合生命科學及相關專業學生使用，特別是綜合性大學的生物科學專業學生。
作者介紹
編者:昌增益//施一公//王新泉|責編:張磊//王莉
目錄
第Ⅲ篇 糖類和脂質的結構與功能
  14 糖類
    14.1 糖類分子可被分為單糖、寡糖、多糖和糖綴合物等不同類型
    14.2 生物體內的單糖分子一般具有特定的開鏈結構與環狀結構
    14.3 單糖分子通過糖?鍵共價連接成寡糖和多糖
    14.4 與蛋白質共價連接的特異寡糖基是重要的信息分子
    14.5 寡糖基的化學結構可通過多種物理化學方法在體外進行表徵
    14.6 活細胞中寡糖與多糖的動態標記及高解析度成像技術正處於快速發展階段
  15 脂質
    15.1 脂質分子的結構高度多樣
    15.2 脂肪酸是多種脂質分子的關鍵結構單元
    15.3 在儲存能量的細胞中脂肪酸的主要存在形式是甘油三酯
    15.4 甘油磷脂是一類兩親性膜脂
    15.5 鞘脂類是以鞘氨醇為基本骨架構成的脂質分子
    15.6 脂肪酸可直接與糖骨架相連形成一類特殊的糖?脂
    15.7 固醇脂是一類以固醇為核心結構的脂類化合物
    15.8 類異戊二烯由異戊二烯基單元構成
    15.9 聚酮化合物是一類結構豐富多樣、在生物體中廣泛分佈的天然代謝產物
    15.10 脂質可通過多種技術進行研究
第Ⅳ篇 生物體內的物質與能量代謝
  16 代謝總論
    16.1 對代謝過程的化學認識始於對動物呼吸和發酵的研究
    16.2 生物圈中不同代謝模式通過能量流動驅動物質循環
    16.3 生物體內的代謝反應可歸納為幾種不同類型
    16.4 細胞利用幾種通用的電子載體收集生物氧化過程中釋放的電子
    16.5 生物體內的代謝反應大多伴隨能量的轉換
    16.6 ATP將放能與吸能代謝反應進行非特異性能量偶聯
    16.7 細胞中ATP的生成主要依賴於氧化還原反應中電子傳遞所釋放的自由能
    16.8 氧化還原反應的自由能變化（ΔG）可通過其電子受體與供體之間氧化還原勢的差值（ΔE）計算
    16.9 生物體內的代謝物濃度通常維持在穩態
    16.10 生物體內的代謝過程可通過不同方法進行探究
  17 糖類分解代謝
    17.1 葡萄糖氧化分解起始於糖酵解途徑
    17.2 不同形式六碳糖均通過糖酵解途徑分解
    17.3 丙酮酸在不同條件下去向不同
    17.4 戊糖磷酸途徑使葡萄糖氧化產生NADPH和核糖-5-磷酸
    17.5 細胞中的糖原由糖原磷酸化?等催化分解
  18 檸檬酸循環
    18.1 糖類、脂肪酸和氨基酸等均通過檸檬酸循環被徹底氧化
    18.2 糖酵解終產物丙酮酸需先被轉運至線粒體基質並轉化成乙?輔?A
    18.3 乙?輔?A可通過檸檬酸循環徹底氧化成CO2
    18.4 檸檬酸循環是兼具分解與合成功能的兩用代謝途徑
    18.5 乙醛酸循環可將乙?輔?A凈轉化為琥珀酸而用於生物合成
  19 氧化磷酸化
    19.1 氧化磷酸化概念的形成經歷了一個複雜的過程
    19.2 氧化磷酸化將電子傳遞過程釋放的自由能用於生成ATP
    19.3 NADH或FADH2將電子傳遞至O2生成跨膜質子梯度
    19.4 呼吸鏈電子傳遞過程由膜上的幾種蛋白質複合物共同完成
    19.5 儲存于跨膜電化學梯度中的能量可用於驅動ATP合成
    19.6 ATP合?利用儲存于跨膜質子梯度中的電化學勢能合成ATP

  20 光合磷酸化
    20.1 光合作用發生於葉綠體等亞細胞結構中
    20.2 光合磷酸化依賴不同色素捕獲光能
    20.3 光合色素與蛋白質結合形成捕光複合物和光反應中心
    20.4 植物光合磷酸化過程涉及光系統Ⅱ和光系統Ⅰ的共同參與
    20.5 跨類囊體膜質子梯度的能量驅動ATP的合成
  21 糖類合成代謝
    21.1 將非糖物質轉化為葡萄糖的糖異生過程發生於所有生物體內
    21.2 光能自養生物將CO2固定為單糖
    21.3 單糖以核?酸結合的形式參與寡糖和多糖的生成
    21.4 糖原、澱粉和纖維素的合成均以NDP-葡萄糖為單糖供體
    21.5 與蛋白質和脂質共價結合寡糖基的生成也由特異糖基轉移?催化
  22 脂肪酸分解代謝
    22.1 動物體內的脂肪酸可通過食物攝取或脂肪動用等途徑獲得
    22.2 脂肪酸氧化是動物體內一條重要能量供給途徑
    22.3 乙?輔?A可在肝細胞內轉變為酮體後為肝外組織供能
  23 脂質合成
    23.1 脂肪酸合成與分解過程雖有相似之處但並非簡單逆轉
    23.2 脂肪酸以甘油三酯形式長期儲存
    23.3 作為膜組分的甘油磷脂也以磷脂酸為前體生成
    23.4 鞘脂的生成始於棕櫚?輔?A與絲氨酸之間的縮合
    23.5 動物膽固醇由乙?輔?A提供的二碳單位經縮合反應合成
    23.6 哺乳動物以花生四烯酸為前體生成不同的類二十烷酸局部激素
    23.7 脂質分子以脂蛋白顆粒的形式在血清中運輸
  24 氨基酸分解代謝
    24.1 動物體內的氨基酸主要源自食物蛋白質和細胞內蛋白質的降解
    24.2 動物以多種形式排出多餘的氮
    24.3 哺乳動物肝臟將氨轉變為尿素
    24.4 肝細胞通過尿素循環將氨基酸脫去的氨基轉化為尿素
    24.5 氨基酸的碳骨架可經檸檬酸循環徹底氧化或用於糖異生等
    24.6 攜帶一碳單位的輔因子是許多合成和分解代謝?所必需的
  25 生物固氮及氨基酸生成
    25.1 氨基酸等生物分子中的有機氮源自某些微生物的固氮作用
    25.2 固氮細菌產生的氨主要經由谷氨酸和谷氨?胺進入其他生物分子
    25.3 核心代謝通路為20種L-氨基酸的合成提供前體
    25.4 氨基酸合成代謝主要通過反饋抑制調節
    25.5 氨基酸是合成多種生物分子的重要前體
  26 核?酸的合成與分解代謝
    26.1 細胞通過從頭合成途徑或補救合成途徑生成核?酸
    26.2 嘌呤核?酸的從頭合成是以核糖-5-磷酸為起點逐步組裝嘌呤環
    26.3 嘧啶核?酸的從頭合成是先合成嘧啶環再與核糖磷酸縮合
    26.4 核?或鹼基經補救途徑可直接轉化為核?酸
    26.5 核?酸還是衍生其他重要生物分子的前體
    26.6 細胞內的脫氧核?酸由核糖核?酸還原生成
    26.7 動物可將體內多餘的嘌呤和嘧啶鹼基進行代謝分解
  27 哺乳動物代謝整合與激素調控
    27.1 動物體內代謝過程的可調節性特徵被逐漸揭示
    27.2 哺乳動物個體的不同器官各具獨特代謝特徵
    27.3 哺乳動物通過神經系統和內分泌系統實現對不同組織器官代謝的協調和整合
    27.4 激素通過與特異受體結合而誘發靶細胞中的信號轉導和生理響應

    27.5 外周組織分泌的多種激素通過下丘腦調節哺乳動物個體的進食行為
    27.6 哺乳動物通過胰島素、胰高血糖素和腎上腺素等整合不同器官對燃料分子的供給、使用和儲存
後記
索引

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