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品味安徽農業文化遺產(工程技術篇)

  • 作者：孫超|責編:楊振寧
  • 出版社：中國科大
  • ISBN：9787312065187
  • 出版日期：2026/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：190
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    安徽農業文化遺產是我國文化資源的重要組成部分，是安徽勞動人民長期生產活動的創造和生存智慧的結晶，蘊含著豐富的文化價值。研究安徽農業文化遺產，對於傳承農耕文化、拓展農業功能、助力鄉村振興均具有重要意義，可為農業科學類人才培養提供專業文化素質教育必不可少的參考知識點。全書分水利工程類農業文化遺產和生產技術類農業文化遺產兩部分。水利工程類農業文化遺產包括淮河、長江、新安江流域水利工程遺址；生產技術類農業文化遺產包括土地利用技術、生態系統優化技術、栽培管理技術、施肥技術、種茶制茶技術等。
    本書可作為各地市縣鄉村振興人才培訓的教學資料。
作者介紹
孫超|責編:楊振寧
    孫超，1966年出生，安徽霍邱人，中共黨員，教授，安徽省高校學科帶頭人，安徽省優秀教師，現任安徽農業大學馬克思主義學院黨委書記，安徽農業大學學報（社科版）主編。主要研究領域為馬克思主義理論、科學技術哲學、農業文化遺產。現兼任農業農村部全球重要農業文化遺產（GIAHS）專家委員會委員，安徽省馬克思主義學會副會長、安徽省哲學學會副會長。出版專著5部，發表學術論文90余篇，培養研究生70餘人。
目錄
序
第一部分 水利工程類農業文化遺產
一、淮河流域水利工程遺址
  1. 安豐塘
  2. 蔡城塘
  3. 大運河安徽段遺址
  4. 七門堰
  5. 浮山堰
  6. 水門塘
  7. 潁州西湖
  8. 禹會遺址
  9. 江淮運河
  10. 茨淮新河
  11. 新汴河
  12. 橫排頭
  13. 壽縣古城月壩排水系統
  14. 禹會十二門塘
  15. 古鴻溝運河
  16. 大崇陂
  17. 陴湖堤
  18. 明中都水系
  19. 焦崗湖閘
二、長江流域水利工程遺址
  1. 無為長江大堤
  2. 司馬大堤
  3. 萬春圩
  4. 金寶圩
  5. 養賢圩
  6. 大公圩
  7. 吳塘堰
  8. 佟公壩
  9. 烏溪陡門
  10. 廣濟圩
  11. 銅城閘
  12. 潛山烏石堰
  13. 當塗水牮
  14. 懷寧三橋官閘
  15. 望江華陽閘
三、新安江流域水利工程遺址
  1. 呂堨
  2. 漁梁壩
  3. 宏村人工水系
  4. 西溪南村落水系
  5. 績溪宅坦人工水系
  6. 績溪麻果堨
  7. 績溪古十五都大塘
  8. 大寧渠引水入城工程
  9. 旌德江村人工水系
  10. 婺源曲尺堰
四、其他水利工程遺址

  1. 水井
  2. 水碓
  3. 水口
  4. 九井十三橋
  5. 水射
  6. 連筒與架槽
  7. 當家塘
  8. 水志
  9. 橋
  10. 渡口
  11. 溝渠
  12. 竹山千分廣輪灌
第二部分 生產技術類農業文化遺產
一、土地利用技術
  1. 沙田
  2. 圩田
  3. 梯田
  4. 架田
  5. 溝洫農業
  6. 牛耕技術
  7. 翻耕
  8. 稻田冬作
  9. 深溝高畦洗鹽
  10. 壓鹼換土與堆土
  11. 沙洲地利用
  12. 山區土壤改良
二、生態系統優化技術
  1. 山泉流水養魚
  2. 稻田養鴨治蟲
  3. 二茬稻
  4. 山地複合利用
  5. 治蝗法
  6. 害蟲誘殺法
  7. 烤田
  8. 紫雲英增肥
  9. 雪梨套袋
  10. 梨園煙熏防霜
三、栽培管理技術
  1. 稻麥二熟制
  2. 棉花栽培及整枝摘心
  3. 水稻育秧移栽
  4. 水稻調溫
  5. 輪作複種
  6. 間作套種
  7. 中耕耘草
  8. 酥梨授粉
  9. 白姜育種
  10. 香草種植
  11. 芹芽栽植
  12. 陽畦育苗

  13. 黃金瓜留種
  14. 選種穗選法
  15. 鳳丹作物輪作
  16. 養蠶技術
四、施肥技術
  1. 基肥
  2. 追肥
  3. 綠肥
  4. 火糞
  5. 漚肥
  6. 河塘泥肥料
  7. 餅肥
五、種茶制茶技術
  1. 六安瓜片
  2. 黃山毛峰
  3. 祁門紅茶
  4. 太平猴魁
  5. 松蘿茶
  6. 安茶
  7. 霍山黃芽
  8. 九華佛茶
  9. 黟縣石墨茶
  10. 舒城小蘭花
  11. 岳西翠蘭
  12. 敬亭綠雪
  13. 石台富硒茶
  14. 桐城小花
  15. 涌溪火青
  16. 金山時雨
  17. 涇縣特尖
  18. 天華谷尖
  19. 霄坑綠茶
  20. 白雲春毫
  21. 六安籃茶
  22. 黃大茶
六、其他技術類農業文化遺產
  1. 二十四節氣
  2. 桐樹種植
  3. 亳州蘭花培植
  4. 九華黃精製作
  5. 葛根粉製作
  6. 繅絲、編棉技藝
  7. 香菇栽培
  8. 八公山豆腐製作
  9. 三和千張製作
  10. 豆餅製作
  11. 胡玉美蠶豆辣醬製作
  12. 滁菊製作
  13. 石斛炮製
  14. 大別山靈芝炮製

  15. 太和貢椿製作
  16. 碭山梨膏製作
  17. 三潭枇杷膏製作
  18. 金寨山核桃製作
  19. 顧橋陳醋釀造
  20. 梨果醋
  21. 皖西農家燜醬
  22. 皖南悶醬製作
  23. 灰包鹹鴨蛋
  24. 皖西古法製糖
  25. 皖南鍋巴製作
  26. 紅薯粉絲製作
  27. 山芋干
  28. 岳西豆粑
  29. 掛麵
  30. 大救駕
  31. 小紅頭
  32. 米糕
  33. 天柱山瓜蔞籽製作
  34. 宣木瓜種制
  35. 漚麻
  36. 苧麻織布
  37. 木礱製作
  38. 魚苗飼養技術
  39. 水陽蟹苗養殖技術
  40. 靈壁鸕鶿捕魚
  41. 媒鴨養殖
  42. 獸醫針灸治療家畜疾病
  43. 家畜閹割
  44. 宣紙製作
  45. 桑皮紙製作
  46. 茶葉鑒別的「四診」
  47. 苔干製作
  48. 臨渙醬包瓜
  49. 臨渙培乳肉
  50. 皖西臘鵝腌制
  51. 壽州香草製作
  52. 木榨油
  53. 蜜棗制棗
  54. 焦棗製作
  55. 冰薑片製作
後記
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