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深度健康解碼

  • 作者：編者:王暘//黃炳彰|責編:陳穎
  • 出版社：遼寧科技
  • ISBN：9787559146663
  • 出版日期：2026/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：305
人民幣：RMB 116 元      售價：元
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內容大鋼
    《深度健康解碼》是一本面向大眾的健康科普書。全書從分子生物學視角，幫助讀者建立科學的生命觀與健康觀。書中首先打破常見誤區：基因非宿命、慢性病不專屬老人、素食未必健康、單靠藥物保健品難以維持健康，強調「內環境穩態」是健康的基石。接著介紹如何通過日常感知與化驗指標評估健康狀況，並介紹了我國居民營養現狀及心梗、腦卒中等主要慢性病的威脅。隨後深入淺出地講解水、礦物質、維生素、糖、脂、蛋白質等營養素的生理功能，以及血液、血液循環、內分泌、新陳代謝等生命活動的基本機制，揭示機體如何通過複雜調節維持平衡。最後落點于科學營養實踐，提供中國居民每日能量、蛋白質、維生素、礦物質的推薦攝入量及常見食物營養成分表，指導讀者通過合理飲食主動調節代謝、維護穩態，從而實現「曉營養之道，得健康之法」。全書兼具科學性與實用性，是重塑健康觀念指導日常營養的實用參考書籍。
作者介紹
編者:王暘//黃炳彰|責編:陳穎
目錄
第一章  分子時代的生命觀和健康觀
  第一節  再認識幾個與疾病和健康相關的常見概念
    一、基因不是宿命：多數疾病與遺傳無關
    二、慢性病不是中老年人的專屬
    三、多數失聰、失能、失智是由慢性病發展而成
    四、素食並非健康之道
    五、依靠藥物、保健品維持健康並不容易
  第二節  內環境異常是很多疾病發生髮展的基礎
    一、內環境相對穩定是維持生命活動的需要
    二、內環境狀態與機體的健康程度密切相關
  第三節  機體調控內環境穩態的方式
    一、機體通過生理功能調節實現內環境穩定
    二、氧氣的感知和適應機制是影響病理生理的重要因素
    三、細胞的信號轉導是分子水平上的生理功能調節
    四、新陳代謝是一切生命活動的基礎
第二章  慢性疾病是人類健康的主要威脅
  第一節  健康和疾病的判定
    一、日常可感知、判定的健康標準
    二、醫療機構常用的檢查診斷方法
  第二節  讀懂化驗：主要的常規檢驗項目及意義
    一、血常規分析
    二、生化分析
    三、免疫分析
  第三節  我國居民營養及慢性病狀況簡介
    一、我國居民營養不良概況
    二、我國主要慢性病發病與患病概況
    三、其他未列入全國慢性病監測計劃的慢性病簡介
  第四節  常見高危急症
    一、心梗與心源性猝死
    二、腦卒中（中風）
    三、肺炎
第三章  生命是神奇的物質存在形式
  第一節  水和常量礦物質是穩定機體內環境的基礎物質
    一、水
    二、常量礦物元素（鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等）
  第二節  微量元素的生理功能複雜多樣
  第三節  維生素是極易缺乏的必需營養素
    一、脂溶性維生素
    二、水溶性維生素
  第四節  糖類、脂類和蛋白質是生物體主要的有機化合物
    一、糖類不僅僅為生命提供能源
    二、人體內的脂類分為脂肪和類脂兩部分
    三、蛋白質是生命構建、運行和修復的重要物質
    四、糖、脂、氨基酸通過檸檬酸循環實現代謝聯繫
第四章  血液具有多種重要的生理功能
  第一節  體液和血液概述
    一、體液是指人體細胞內外液體的總稱
    二、血液由血漿和懸浮於其中的血細胞組成
    三、血液的理化特性需保持穩定
    四、人體內血液的總量稱為血量（也稱血容量）

    五、體液異常可導致嚴重後果
    六、水鹽攝入平衡對維持體液平衡具有重要作用
  第二節  紅細胞的數量和性質與健康密切相關
    一、紅細胞的數量和性質是多種因素作用的結果
    二、血紅蛋白合成和鐵代謝關係密切
    三、膽紅素主要來源於紅細胞的破壞
    四、紅細胞異常參與多種疾病發生髮展
  第三節  白細胞在機體防禦和組織修復中作用突出
    一、中性粒細胞
    二、單核細胞
    三、淋巴細胞
    四、白細胞的生成調節和破壞
    五、白細胞與組織損傷和修復
  第四節  止血和凝血是血小板的主要生理功能
    一、血小板
    二、止血和凝血
    三、凝血功能評價
第五章  血液循環：奔流不息的生命之河
  第一節  心臟為血液循環提供強大動力
    一、心臟通過周期性跳動穩定血液循環
    二、心輸出量直接反映心臟泵血水平
    三、心輸出量與內環境狀態和心血管機能密切相關
  第二節  心血管系統使血液在體內四通八達
    一、各類血管的功能及特點
    二、血液循環分為體循環和肺循環兩大途徑
    三、動脈血壓形成的條件及其影響因素
    四、組織液、淋巴液和水腫
  第三節  影響血液循環的主要器官
    一、心臟
    二、肺
    三、腎臟
    四、腦
第六章  心血管活動受多重因素綜合調節
  第一節  自主神經系統可快速調節心血管活動
    一、心血管的神經支配
    二、心血管中樞
    三、心血管反射是調節心血管活動的重要方式
    四、心血管反射的中樞整合模式
  第二節  神經系統通過神經信息傳遞調節細胞功能
    一、神經元是神經系統的基本結構和功能單位
    二、細胞間的神經信息傳遞通過突觸實現
    三、神經遞質－受體傳遞是最普遍的神經信息傳遞方式
    四、主要的神經遞質和受體系統
    五、自主神經系統可對內臟活動進行廣泛調節
    六、很多疾病與神經遞質的傳遞和代謝異常有關
  第三節  體液因素對心血管活動具有多層次影響
    一、腎上腺素和去甲腎上腺素是最重要的體液調節物質
    二、腎素－血管緊張素系統促進血壓升高
    三、血管升壓素對穩定血量和血壓具有重要作用
    四、一氧化氮的正常功能是舒張血管和氣管

    五、前列腺素有舒張血管和發熱致痛等多種作用
    六、鈉尿?具有極重要的血量和血壓穩定作用
    七、一氧化碳是機體最重要的內源性氣體分子之一
    八、心血管功能還受其他多種因素影響
  第四節  心血管活動異常可導致多種疾病發生髮展
    一、自主神經系統功能紊亂是心血管活動異常的主要原因
    二、電解質紊亂可導致心血管活動的顯著異常
    三、心血管活動異常可引起多種急慢性疾病的發生髮展
    四、血氧飽和度可綜合反映呼吸系統和循環系統功能
第七章  內分泌系統全面調控機體的各項功能
  第一節  內分泌系統通過分泌各種激素發揮作用
    一、激素種類繁多
    二、激素通過受體－細胞內信號轉導高效調控細胞功能
    三、激素作用的特性
    四、激素分泌節律及其分泌的調控
  第二節  下丘腦是重要的內分泌調節中樞
    一、下丘腦激素的作用
    二、下丘腦激素分泌的調控
  第三節  垂體及松果體的內分泌
    一、腺垂體的內分泌
    二、下丘腦－神經垂體內分泌
    三、松果體的內分泌
  第四節  甲狀腺的內分泌
    一、甲狀腺激素的合成與代謝
    二、甲狀腺激素是維持機體功能活動的基礎性激素
    三、甲狀腺功能的調節
  第五節  調節鈣、磷代謝穩態的三種基礎激素
    一、甲狀旁腺激素的生物作用與分泌調節
    二、維生素D的活化、作用與生成調節
    三、降鈣素的生物作用與分泌調節
  第六節  胰島激素的主要作用是維持血糖穩定
    一、胰島素促進葡萄糖的氧化和轉化利用
    二、胰高血糖素促進脂肪酸和氨基酸等物質分解
  第七節  腎上腺內分泌
    一、腎上腺皮質激素是維持生命活動所必需的激素
    二、腎上腺髓質激素協同自主神經系統調節內臟活動
  第八節  組織激素及功能器官的內分泌
  第九節  性腺的內分泌和生殖
    一、睾丸的內分泌功能與男性生殖
    二、卵巢的內分泌功能與女性生殖
    三、妊娠
第八章  新陳代謝是生命活動的基礎
  第一節  ?是新陳代謝必需的重要生物催化劑
    一、?的結構和功能
    二、?促反應是新陳代謝過程中主要的化學反應形式
    三、機體通過調節關鍵?的活性和含量實現代謝調控
    四、疾病和?的關係
  第二節  糖代謝是指葡萄糖在體內的複雜化學反應
    一、糖酵解是糖代謝的重要環節
    二、糖氧化的主要方式是有氧氧化

    三、葡萄糖的磷酸戊糖途徑代謝有極重要的生物學作用
    四、糖原的合成與分解是穩定血糖的重要方式
    五、糖異生是肝臟補充或恢復糖原儲備的重要途徑
    六、葡萄糖的其他代謝途徑
    七、血糖水平與機體生理狀態緊密相關
  第三節  脂質代謝
    一、脂質的消化和吸收
    二、甘油三酯在體內既能被分解也能被合成
    三、磷脂代謝
    四、膽固醇代謝顯著影響機體的代謝平衡
    五、血漿脂蛋白代謝
  第四節  蛋白質和氨基酸代謝
    一、蛋白質的消化和吸收
    二、氨基酸代謝具有某些共性
    三、氨基酸代謝會產生氨和尿素
    四、有些氨基酸以其獨特代謝途徑而發揮重要作用
    五、蛋白質合成是細胞活動的基礎
    六、細胞外基質是細胞連接形成組織和器官的重要方式
  第五節  核?酸代謝
    一、人體內的核?酸由各組織自身合成
    二、嘌呤核?酸的合成與分解代謝可產生尿酸
    三、嘧啶核?酸的合成與分解代謝
    四、DNA和RNA合成實現遺傳信息的複製與傳遞
第九章  代謝平衡才能維持機體穩態
  第一節  機體以能量需求為中心建立動態的代謝平衡
    一、產生和利用能量是維持生命活動的基本需要
    二、合成代謝是生命活動長期進行的保障
    三、機體通過代謝調節維持內環境穩態
  第二節  人體各組織器官的代謝具有不同特點
    一、肝是人體代謝最活躍的器官
    二、心肌主要通過氧化脂肪酸、乳酸供能
    三、腦具有特殊的能量代謝和物質代謝方式
    四、不同類型骨骼肌的供能方式有所區別
    五、腎髒的氨鹽代謝是調節機體酸鹼平衡的重要機制
    六、成熟紅細胞只能依賴糖的無氧氧化供能
    七、脂肪組織是機體主要的能源儲備庫
  第三節  代謝的平衡及調節機制
    一、體液穩定是機體新陳代謝整體調節平衡的結果
    二、代謝平衡由多個代謝通路間的相互影響調節實現
    三、人體對代謝的調節是多層次的綜合性調節
  第四節  機體的代謝損傷和抗損傷機制
    一、活性氧的產生及其作用
    二、抗氧化體系具有清除活性氧的功能
    三、鐵過載導致羥基自由基過量產生
    四、生物轉化在機體的抗代謝損傷中具有廣泛作用
    五、胺氧化?是主要的清除胺類過敏原的物質
    六、細胞的死亡和再生是機體修復損傷的重要方式
    七、腸道菌群與腸道微生態參與影響人體生理功能
第十章  科學營養是健康之本
  第一節  飲食營養是影響新陳代謝的主要因素

    一、飲食是調節新陳代謝的基礎
    二、食物結構可深刻影響機體的功能和形態
    三、通過飲食和營養管理可有效調節自身的新陳代謝
  第二節  中國居民營養攝入簡明參考
    一、能量、蛋白質和礦物質的每日推薦攝入量參考
    二、維生素每日推薦攝入量參考
    三、常見食物蛋白質、脂肪、澱粉及糖含量
    四、富含維生素A或維生素K的常見食物營養簡表
    五、常見食物礦物質及維生素含量
    六、常見植物油中的維生素E和亞油酸含量
    七、日常飲食和營養管理方法推薦
參考文獻

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