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粉色木耳/致富之路珍稀食用菌綠色高效生產叢書

  • 作者：李小林|責編:文景茹
  • 出版社：四川科技
  • ISBN：9787572720697
  • 出版日期：2026/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：226
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    本書是「致富之路珍稀食用菌綠色高效生產叢書」中的一冊，聚焦我國自主選育的毛木耳自然色型突變新品種「粉耳1號」，由食用菌研究領域專家李小林團隊結合多年科研實踐撰寫而成。
    全書從粉色木耳的偶然發現歷程切入，系統梳理了其分類鑒定、形態特徵解析、全基因組測序分析的全鏈條科研過程，詳述了粉色木耳從野生菌株分離純化、新品種認定到配套高效栽培技術研發的完整馴化路徑，特別介紹了利用酒糟、枸杞枝等農業廢棄物栽培的綠色生產模式，及其在助力鄉村振興中的產業價值。
    書中還涵蓋了粉色木耳的色素調控機制、采后保鮮、深淺加工技術，以及食用與藥用功能價值、資源保護與可持續利用方向等內容，兼顧專業性與科普性，既可為食用菌科研工作者、產業從業者提供技術參考，也能幫助普通讀者、青少年領略菌類科學的獨特魅力，深化對自然探索與產業創新的認知。
作者介紹
李小林|責編:文景茹
目錄
第一篇 神秘的粉色木耳
  第一節 首次發現
  第二節 種屬鑒定
  第三節 與普通木耳的顏色差異
第二篇 粉色木耳的分類與命名
  第一節 分類地位
  第二節 木耳屬的真菌
  第三節 分類變動的歷程
第三篇 粉色木耳的形態特徵
  第一節 色素來源
  第二節 微觀形態
  第三節 子實體形態結構
第四篇 粉色木耳的馴化之路
  第一節 野生粉色木耳的分離純化
  第二節 粉色木耳新品種認定
  第三節 「粉耳1號」植物新品種權申請
第五篇 粉色木耳的全基因組
  第一節 粉色木耳的基因組測序
  第二節 粉色木耳的基因功能註釋
  第三節 粉色木耳的基因家族變遷
第六篇 粉色木耳的栽培
  第一節 高效栽培技術
  第二節 瀘州老窖酒糟栽培粉色木耳
  第三節 枸杞枝栽培粉色木耳
  第四節 栽培實踐與鄉村振興
第七篇 粉色木耳的生態價值
  第一節 光質與粉色木耳的生長形態
  第二節 光照對粉色木耳色澤與質地的調控
  第三節 光照對粉色木耳代謝物的影響
  第四節 光照強度與粉色木耳產量的關係
第八篇 粉色木耳的采后保鮮
  第一節 冷藏保鮮的科學依據與實踐
  第二節 ?活性與生理代謝的調控
  第三節 基因工程與未來保鮮技術
第九篇 粉色木耳的加工
  第一節 粉色木耳的初級加工
  第二節 粉色木耳的精深加工
  第三節 檸檬酸在熱加工中的作用
第十篇 粉色木耳的食用與藥用價值
  第一節 粉色木耳的營養成分
  第二節 粉色木耳料理
  第三節 粉色木耳的藥用價值
第十一篇 粉色木耳保護與可持續利用
  第一節 資源現狀與生態風險
  第二節 可持續栽培與品種選育
  第三節 產業生態與未來方向
第十二篇 粉色木耳的未來
  第一節 未來研究方向與技術進步
  第二節 產業前景
  第三節 未來保護與合作

參考文獻
附錄
  名詞解釋
  問題解答
後記

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