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松露尋蹤(頂級食材背後的科學文化與秘聞)(精)/自然文庫

  • 作者：(美)羅恩·雅各布森|責編:張璇|譯者:張潔
  • 出版社：商務印書館
  • ISBN：9787100261821
  • 出版日期：2026/03/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：353
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    自古以來，松露就讓人既為之著迷，又困惑不已。這些東西究竟是什麼？它們是活的嗎？因其神秘感與獨特風味，早在希臘和羅馬時代，松露就是豪華宴會上的主角。16世紀被引入法國宮廷后，更是備受推崇。
    作者穿越六國，跟隨個性十足的松露獵人和他們的愛犬，在叢林中跋涉尋寶，只為從平平無奇的落葉層下覓得令無數老饕痴迷垂涎的鑽石級珍饈。在這些泥土氣息濃厚的旅途中，作者也破解了松露生長的科學真相，並且直抵松露產業核心，揭示出其下暗藏的利益博弈。
作者介紹
(美)羅恩·雅各布森|責編:張璇|譯者:張潔
目錄
1 掉入兔子洞
2 催情黑魔法
3 阿爾巴松露交易
4 難以忘懷的松露
5 故弄玄虛的把戲
6 大型松露公司
7 松露小鎮
8 新月
9 黑秋松露
10 大人物
11 家族
12 聖拉斯洛松露騎士團
13 局內人中的核心
14 奇跡
15 冬人
16 卡羅來納州黃金
17 俄勒岡州之謎
18 新把戲
致謝
古斯塔夫外傳
推薦食譜
資料來源
松露速覽

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