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水產品質量安全與控制新技術

  • 作者：編者:關歆//周愛國|責編:楊明
  • 出版社：海洋
  • ISBN：9787521018127
  • 出版日期：2026/04/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：328
人民幣：RMB 48 元      售價：元
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內容大鋼
    全書共分十章，內容層層遞進，邏輯緊密相連。第一章全景式展現中國漁業在全球的地位與成就，奠定全書論述的基石。第二章深刻剖析了在我國水產品高產量成就下所隱藏的質量安全挑戰及其深層成因，明確了問題的嚴峻性與複雜性。第三章系統介紹國家層面為應對這些挑戰所構建的法律法規、監管體系與核心管理措施，構成質量安全的制度保障。第四至七章重點介紹水產養殖生產一線的具體實踐：健康養殖新技術（第四章）是保障質量安全的源頭基礎；環境改良與水質調控（第五章）是創造健康養殖環境的必要條件；全程精細化管理（第六章）和病害生態預防與安全用藥（第七章）是貫穿生產過程的關鍵控制點。第八章則對「水產健康養殖」這一核心理念進行升華與戰略部署，指明產業轉型的方向；同時精選多個具有代表性的養殖品種，詳細闡述其健康養殖的技術模式，增強本書的實用性和指導性。第九章介紹對環境基質和最終產品的監測技術，這是評估和驗證整個體系有效性的「眼睛」。第十章將視野拓展至全球，詳析了歐盟、加拿大、日本等國家和地區的先進質量管理模式，並以廣東鰻業為例展示中國企業的成功實踐，為產業提供寶貴的國際經驗與借鑒。
作者介紹
編者:關歆//周愛國|責編:楊明
目錄
第一章  中國漁產量冠全球
  第一節  漁業產量世界第一
  第二節  水產養殖全球領先
  第三節  進出口規模國際前列
  第四節  水產品質量穩步提升
第二章  水產品質量安全挑戰
  第一節  水產品消費逐年增加
  第二節  水產品質量安全問題
  第三節  影響質量安全的因素
  第四節  質量安全問題成因分析
第三章  水產品質量安全與控制體系
  第一節  質量安全法律法規建設
  第二節  質量安全監管機制構建
  第三節  質量安全管理核心措施
  第四節  進出口水產品質量管理
第四章  推廣健康養殖新技術
  第一節  健康養殖技術規範要求
  第二節  水產良種生產標準體系
  第三節  養殖生產技術操作規範
  第四節  漁用配合飼料安全生產
  第五節  飼料精準投喂技術要點
第五章  改良環境與水質調控
  第一節  養殖環境基本要求
  第二節  養殖池塘基本條件
  第三節  水質動態監測與管理
  第四節  水環境生物修復技術
  第五節  池塘標準化改造工程
第六章  實行全程養殖安全管理
  第一節  養殖生產全程分析
  第二節  養殖生產質量管理
  第三節  日常生產管理規範
第七章  加強病害預防控制
  第一節  魚類發病綜合誘因
  第二節  預防病害綜合措施
  第三節  安全用藥技術規範
  第四節  中草藥防病技術
  第五節  水生動物防疫檢疫
第八章  推進水產健康養殖技術
  第一節  推行水產健康養殖方式
  第二節  魚類健康養殖技術
  第三節  蝦類健康養殖技術
第九章  環境與產品質量監測
  第一節  漁業水質監測技術
  第二節  漁業底質監測方法
  第三節  水產品葯殘檢測體系
第十章  水產品質量管理典型
  第一節  國內外盛會促發展
  第二節  歐盟漁業產銷情況
  第三節  歐盟水產品質量管理
  第四節  歐洲貝類安全監控

  第五節  加拿大水產品質量管理
  第六節  日本河豚產業考察
  第七節  廣東鰻業質量管理
附錄1  水產養殖質量安全管理規定
附錄2  農產品質量安全承諾達標合格證具體樣式及有關要求
附錄3  漁業水質標準
附錄4  水產養殖用藥明白紙(2019—2025)
附錄5  水產行業相關標準清單
參考文獻

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