幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

白酒生產設備概論(普通高等教育系列教材)

  • 作者：編者:王陳誠//林厚君|責編:王夢丹//章承林
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111804666
  • 出版日期：2026/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：161
人民幣：RMB 49 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    近年來，白酒生產的自動化水平不斷提升，但是相關的教材非常稀缺，難以滿足行業的人才培養需求。本書以白酒從原料處理到成品包裝的生產全過程為主線，介紹當前白酒生產過程中常用的生產設備。
    本書的主要內容包括白酒基礎知識、控制系統基礎、白酒釀造原料及其預處理設備、制曲設備、制酒設備、電腦勾兌和包裝設備，共計7章。其中，第1、2章分別介紹白酒和控制系統的基礎知識，旨在為讀者構建基礎知識框架；第3?7章以白酒生產工藝為引，詳細介紹各個環節中常用的設備，由於相關設備在實際生產中應用廣泛，因此該部分內容與生產實際聯繫緊密。
    本書既可以作為白酒智能製造相關課程的教材，也可以作為白酒自動化領域技術人員的參考書。
作者介紹
編者:王陳誠//林厚君|責編:王夢丹//章承林
目錄
前言
第1章  白酒基礎知識
  1.1  白酒的起源
  1.2  白酒的分類
  1.3  白酒的發酵方法
    1.3.1  固態（半固態）發酵法
    1.3.2  液態發酵法
    1.3.3  固液發酵法
  1.4  白酒行業的自動化水平
第2章  控制系統基礎
  2.1  控制系統的基本概念
  2.2  感測器
    2.2.1  感測器的靜態特性
    2.2.2  感測器的動態特性
  2.3  控制器
  2.4  執行器
  習題
第3章  白酒釀造原料及其預處理設備
  3.1  釀造白酒的原料
    3.1.1  制酒原料
    3.1.2  制曲原料
    3.1.3  釀酒輔料
  3.2  篩分除雜設備
    3.2.1  篩分工藝簡介
    3.2.2  粗選設備
    3.2.3  精選設備
    3.2.4  分級設備
    3.2.5  色選機
    3.2.6  磁選設備
    3.2.7  其他篩選設備
  3.3  原料的粉碎
    3.3.1  粉碎的基本概念
    3.3.2  錘式粉碎機
    3.3.3  輥式粉碎機
  3.4  輸送設備
    3.4.1  機械輸送設備
    3.4.2  氣流輸送設備
  習題
第4章  制曲設備
  4.1  曲的簡介
    4.1.1  曲的作用
    4.1.2  制曲工藝及曲的分類
    4.1.3  曲塊質量的評價標準
  4.2  水處理方法
    4.2.1  釀造用水的標準
    4.2.2  釀酒用水的常見處理方法及對應設備
  4.3  壓曲、翻曲及配套設備
    4.3.1  人工制曲的設備
    4.3.2  壓曲設備
    4.3.3  曲房控制系統

    4.3.4  翻曲系統
    4.3.5  架式制曲電腦控制系統
    4.3.6  現有制曲設備的不足與展望
  習題
第5章  制酒設備
  5.1  潤糧和蒸煮設備
    5.1.1  潤糧和蒸煮工藝簡介
    5.1.2  潤糧設備
    5.1.3  蒸煮設備
  5.2  發酵設備
    5.2.1  發酵方式
    5.2.2  傳統發酵設備
    5.2.3  現代化的固態發酵設備
  5.3  上甑設備
    5.3.1  上甑工藝簡介
    5.3.2  半自動化上甑機器人
    5.3.3  全自動上甑機器人
  5.4  蒸餾設備
    5.4.1  液態發酵酒的蒸餾
    5.4.2  固態發酵酒的蒸餾
  5.5  摘酒設備
    5.5.1  傳統摘酒工藝簡介
    5.5.2  自動摘酒
  5.6  貯存設備
  習題
第6章  電腦勾兌
  6.1  勾兌工藝簡介
    6.1.1  勾兌的目的
    6.1.2  勾兌的流程
  6.2  電腦勾兌的步驟和常用方法
    6.2.1  電腦勾兌的步驟
    6.2.2  線性規劃法
    6.2.3  目標規劃法
    6.2.4  模糊線性規劃法
  習題
第7章  包裝設備
  7.1  灌裝設備
    7.1.1  灌裝設備的分類
    7.1.2  灌裝設備的主要裝置
  7.2  封口設備
  7.3  貼標設備
    7.3.1  常見的貼標方法
    7.3.2  貼標設備的主要組成
  7.4  裝盒設備
    7.4.1  概述
    7.4.2  連續式卡盒裝盒機
    7.4.3  典型間歇式白酒裝盒機
  7.5  裝箱設備
    7.5.1  瓦楞紙箱
    7.5.2  開箱機

    7.5.3  裝箱機
    7.5.4  封箱機
  7.6  輔助包裝機械
    7.6.1  概述
    7.6.2  選別機
    7.6.3  檢驗機
  習題
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032