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食品包裝材料與應用

  • 作者：谷芳//張麗麗|責編:董琳
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122500236
  • 出版日期：2026/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：228
人民幣：RMB 98 元      售價：元
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內容大鋼
    本書介紹了塑料、金屬、玻璃和紙質等食品包裝材料的特性、優缺點和應用，深入分析了食品包裝材料的加工技術，詳述了原料處理、成型加工及后處理技術，特別關注了生物質基包裝材料的體系構建、智能包裝材料的關鍵技術，以及納米包裝材料在提升包裝性能、減少材料用量和環保方面的優勢。
    本書兼具專業性與實用性，可供食品、包裝等行業的相關技術人員和管理人員閱讀參考，也可供高等學校食品工程、材料工程等相關專業師生學習使用。
作者介紹
谷芳//張麗麗|責編:董琳
目錄
第1章  緒論
  1.1  食品包裝材料的定義與重要性
    1.1.1  食品包裝材料的定義
    1.1.2  對食品安全與品質的保障作用
    1.1.3  在食品產業鏈中的價值體現
  1.2  食品包裝材料的發展
    1.2.1  古代食品包裝材料的起源與特點
    1.2.2  近現代食品包裝材料的變革與創新
    1.2.3  食品包裝的市場現狀與發展趨勢
第2章  食品包裝材料性能與應用
  2.1  食品包裝材料的分類
    2.1.1  按材料類型分類
    2.1.2  按包裝形式分類
    2.1.3  按功能分類
  2.2  食品包裝材料的性能要求
    2.2.1  阻隔性
    2.2.2  力學性能
    2.2.3  化學穩定性
    2.2.4  安全性與衛生性
  2.3  食品包裝材料的應用領域
    2.3.1  冷凍食品的包裝
    2.3.2  飲料的包裝
    2.3.3  乾貨的包裝
    2.3.4  生鮮食品的包裝
第3章  傳統食品包裝材料類型與應用
  3.1  塑料包裝材料
    3.1.1  常用塑料包裝材料
    3.1.2  塑料包裝材料的優缺點
    3.1.3  塑料包裝材料在食品中的應用
  3.2  金屬包裝材料
    3.2.1  常用金屬包裝材料
    3.2.2  金屬包裝材料的優缺點
    3.2.3  金屬包裝材料在食品中的應用
  3.3  玻璃包裝材料
    3.3.1  玻璃包裝材料的特性
    3.3.2  玻璃包裝材料的優缺點
    3.3.3  玻璃包裝材料在食品中的應用
  3.4  紙質包裝材料
    3.4.1  紙質包裝材料的種類
    3.4.2  紙質包裝材料的優缺點
    3.4.3  紙質包裝材料在食品中的應用
  3.5  複合包裝材料
    3.5.1  複合包裝材料的組成與特性
    3.5.2  複合包裝材料的優缺點
    3.5.3  複合包裝材料在食品中的應用
第4章  生物質基食品包裝材料
  4.1  生物質基包裝材料的定義與特點
    4.1.1  生物質基包裝材料的多維度定義及易混淆概念
    4.1.2  生物質基包裝材料的特點
  4.2  發展生物質基包裝材料的戰略意義

    4.2.1  保障資源安全
    4.2.2  助力雙碳目標
    4.2.3  驅動產業升級
  4.3  生物質資源
    4.3.1  植物源生物質
    4.3.2  動物源生物質
    4.3.3  微生物源生物質
  4.4  生物質基包裝材料的體系構建及關鍵製備技術
    4.4.1  生物質基包裝材料的體系構建
    4.4.2  生物質基包裝材料的關鍵製備技術
第5章  智能食品包裝材料
  5.1  智能食品包裝材料概述
    5.1.1  智能食品包裝材料的定義與內涵
    5.1.2  與傳統食品包裝材料的本質區別
  5.2  智能食品包裝材料的主要類型
    5.2.1  活性智能包裝材料
    5.2.2  感測型智能包裝材料
    5.2.3  其他新型智能包裝材料
  5.3  智能食品包裝材料的關鍵技術
    5.3.1  材料製備技術
    5.3.2  感測與檢測技術
  5.4  智能食品包裝材料的應用現狀
    5.4.1  在肉類與水產品包裝中的應用
    5.4.2  在果蔬包裝中的應用
    5.4.3  在乳製品包裝中的應用
第6章  納米食品包裝材料
  6.1  納米材料的特性
    6.1.1  納米材料的獨特性能
    6.1.2  納米材料在食品包裝中的應用
  6.2  納米技術在食品包裝中的應用
    6.2.1  納米增強包裝材料
    6.2.2  納米抗菌包裝材料
    6.2.3  納米智能包裝材料
  6.3  納米材料在食品包裝中的優勢
    6.3.1  提升包裝性能
    6.3.2  減少材料用量
    6.3.3  環保潛力
第7章  食品包裝材料的加工技術
  7.1  紙質包裝材料的加工技術
    7.1.1  原料處理技術
    7.1.2  成型加工技術
  7.2  塑料包裝材料的加工技術
    7.2.1  原料處理技術
    7.2.2  成型加工技術
  7.3  金屬包裝材料的加工技術
    7.3.1  原料處理技術
    7.3.2  成型加工技術
  7.4  玻璃包裝材料的加工技術
    7.4.1  原料處理技術
    7.4.2  成型加工技術

  7.5  複合包裝材料的加工技術
    7.5.1  原料選擇與組合技術
    7.5.2  複合加工技術
第8章  食品包裝材料與技術的未來發展趨勢
  8.1  材料創新與功能化設計
    8.1.1  生物基材料的突破性進展
    8.1.2  智能響應型材料體系
    8.1.3  納米技術驅動的性能革新
  8.2  智能化與數字化技術融合
    8.2.1  物聯網（IoT）與數據驅動包裝
    8.2.23  D列印與個性化定製
    8.2.3  人工智慧（AI）的深度賦能
  8.3  環境可持續性與循環經濟
    8.3.1  閉環回收體系構建
    8.3.2  減量化與綠色製造
    8.3.3  可重複使用系統的規模化推廣
  8.4  新興技術前沿與未來場景
    8.4.1  納米膠體與仿生材料
    8.4.2  數字化與物理世界的融合
    8.4.3  極端環境下的創新應用
參考文獻

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