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營養(中英雙語)/牛津通識讀本

  • 作者：(英國)戴維·A.本德|責編:楊雅婷|譯者:包巍
  • 出版社：譯林
  • ISBN：9787575311403
  • 出版日期：2026/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：101
人民幣：RMB 39 元      售價：元
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內容大鋼
    營養是一個歷久彌新且備受關注的話題。今天，超市貨架上擺滿了來自世界各地的食材，社交媒體上充斥著相互矛盾的飲食建議，有關肥胖、食物過敏和飲食失調的報道層出不窮，這一切都意味著闡述健康飲食的基本原則至關重要。
    在這本簡潔而精練的著作中，戴維·A.本德清晰地講解了食物的基本構成、能量攝入與消耗之間的平衡機制、營養過剩與營養不良的雙重挑戰，並探討了營養補充劑的安全性問題。本書不僅為讀者搭建了關於營養學的基礎知識框架，也為我們優化日常飲食方案、採取更健康的生活方式提供了科學指引。
作者介紹
(英國)戴維·A.本德|責編:楊雅婷|譯者:包巍
    戴維·A.本德，倫敦大學學院營養生物化學榮譽退休教授。撰寫多部營養學著作,其中包括《營養與醫學導論》(第5版)、《食品與營養詞典》(2009)和《食物成分表與標籤》(1999,與阿諾德·E.本德合著)。研究興趣主要集中在氨基酸和維生素的營養生物化學方向。
目錄
致謝
第一章  為什麼要吃東西？
第二章  能量營養
第三章  蛋白質營養
第四章  營養過剩：超重和肥胖問題
第五章  飲食與健康
第六章  營養不良
第七章  維生素和礦物質
第八章  功能食品、超級食品和補充劑
術語表
索引
英文原文

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