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微生物學(高等教育理工類十四五系列規劃教材)

  • 作者：編者:王新惠//徐漪沙//劉洋|責編:胡曉燕
  • 出版社：四川大學
  • ISBN：9787569082104
  • 出版日期：2025/12/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：235
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    本教材的編寫遵循了系統性、實用性和前瞻性的原則。內容涵蓋微生物的分類、結構、代謝、遺傳及生態等核心主題，同時融入最新的研究成果，如合成生物學和微生物組學等新興領域。通過清晰的邏輯結構和豐富的案例分析，我們旨在激發讀者的科學思維，培養解決實際問題的能力。教材適用於生物科學、生物工程、環境工程、食品科學與工程、食品質量與安全等專業的學生，也可作為研究生和科研人員的參考用書。每一章節均配有小結和思考題，以促進知識的鞏固與深化。
作者介紹
編者:王新惠//徐漪沙//劉洋|責編:胡曉燕
目錄
第一章  概述
  第一節  微生物學的定義
  第二節  微生物學發展簡史
  第三節  微生物學的發展促進人類進步
  第四節  微生物學的發展前景
第二章  原核微生物細胞的形態、結構與功能
  第一節  細菌
  第二節  放線菌
  第三節  藍細菌
  第四節  支原體、立克次氏體和衣原體
第三章  真核微生物細胞的形態、結構與功能
  第一節  酵母菌
  第二節  黴菌
第四章  病毒與抗病毒免疫
  第一節  病毒
  第二節  抗病毒免疫應答
  第三節  抗病毒策略與疫苗
第五章  微生物的營養
  第一節  微生物細胞的化學組成
  第二節  微生物的營養物質
  第三節  營養物質進入細胞的方式
  第四節  微生物的營養類型
  第五節  培養基
第六章  微生物的生長繁殖及其控制
  第一節  微生物生長繁殖的測定
  第二節  微生物的群體生長規律
  第三節  影響微生物生長的因素
  第四節  微生物生長繁殖的控制
第七章  微生物的代謝
  第一節  微生物的物質代謝
  第二節  微生物的能量代謝
  第三節  微生物特有的合成代謝
  第四節  微生物代謝的調節
第八章  遺傳變異與育種
  第一節  遺傳變異的物質基礎
  第二節  基因突變
  第三節  誘變育種
  第四節  基因工程
  第五節  菌種的衰退、複壯與保藏
第九章  微生物的生態
  第一節  微生物在自然界中的分佈與菌種資源的開發
  第二節  微生物與生物環境間的關係
  第三節  微生物與環境保護
第十章  組學技術
  第一節  組學技術概述
  第二節  基因組學在微生物研究中的應用
  第三節  轉錄組學在微生物研究中的應用
  第四節  蛋白質組學在微生物研究中的應用
  第五節  代謝組學在微生物研究中的應用
  第六節  微生物組學在微生物研究中的應用

  第七節  表觀組學在微生物研究中的應用
第十一章  微生物在食品工業中的應用
  第一節  食品發酵
  第二節  細菌與食品發酵
  第三節  真菌與食品發酵
  第四節  微生物發酵和單細胞蛋白
  第五節  微生物在食品添加劑製備中的應用
參考文獻

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