普通化學(第2版高職高專教材)

作者：編者:徐曉強//陳月//劉洪宇|責編:滿悅芝
出版社：化學工業
ISBN：9787122478566

出版日期：2026/01/01
裝幀：平裝
頁數：384

人民幣：RMB 55 元售價：元

內容大鋼

本書針對高職院校學生的學習特點及未來發展需要而編寫，全書包括物質結構及元素周期律，元素化學，分散體系，滴定分析法，酸鹼平衡與酸鹼滴定法，沉澱溶解平衡及沉澱分析法，氧化還原反應和電化學，配位平衡及配位滴定法，紫外－可見分光光度法，氣相色譜分析法，有機化學概述，烷烴、環烷烴，烯烴，炔烴，芳烴，鹵代烴，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸及其衍生物，有機高分子化合物，糖類和蛋白質，化學與健康等內容，共計22章。
本書針對高職高專的教學特點，突出實用性和實踐性，貫徹理論「必需、夠用」的原則，注重相關新知識、新技術、新材料和新工藝的介紹，可作為高職院校石油、化工、醫藥、衛生、環境、農林等專業的通用教材，也可作為化學愛好者的業餘讀本。

作者介紹

編者:徐曉強//陳月//劉洪宇|責編:滿悅芝

第1章  物質結構及元素周期律
  1.1  原子核外電子的運動狀態
    1.1.1  波函數和薛定諤方程
    1.1.2  波函數和原子軌道
    1.1.3  四個量子數
  1.2  原子核外電子的分佈
    1.2.1  多電子原子的能級
    1.2.2  核外電子排布
    1.2.3  元素周期表及其應用
  1.3  化學鍵和分子間力
    1.3.1  化學鍵
    1.3.2  分子間力、氫鍵
  習題
第2章  元素化學
  2.1  p區元素及其化合物
    2.1.1  鹵族元素及其化合物
    2.1.2  氧族元素及其化合物
    2.1.3  氮族元素及其化合物
    2.1.4  碳族元素及其化合物
    2.1.5  硼、鋁及其化合物
  2.2  s區元素及其化合物
    2.2.1  通性
    2.2.2  s區元素的重要化合物
  2.3  d區元素及其化合物
    2.3.1  通性
    2.3.2  鉻及其重要化合物
    2.3.3  錳及其重要化合物
  2.4  ds區元素及其化合物
    2.4.1  銅族元素及其化合物
    2.4.2  鋅族元素及其化合物
  2.5  實驗銅、銀、鋅、鎘、汞的性質探究
    2.5.1  實驗目的
    2.5.2  實驗原理
    2.5.3  儀器及藥品
    2.5.4  實驗步驟
    2.5.5  思考題
  習題
第3章  分散體系
  3.1  分散系概述
    3.1.1  分散系概念
    3.1.2  分散系分類
  3.2  溶液
    3.2.1  溶液濃度的表示方法及其換算
    3.2.2  溶液的配製與稀釋
  3.3  稀溶液的依數性
    3.3.1  蒸氣壓下降
    3.3.2  沸點升高
    3.3.3  凝固點降低
    3.3.4  滲透壓
  3.4  溶膠

    3.4.1  溶膠的基本性質
    3.4.2  膠體的穩定性與聚沉
  3.5  凝膠
    3.5.1  凝膠的形成與分類
    3.5.2  凝膠的性質
  3.6  粗分散體系
    3.6.1  懸濁液
    3.6.2  乳狀液
  習題
第4章  滴定分析法概論
  4.1  滴定分析法對滴定反應的要求和滴定分析方法分類
    4.1.1  滴定分析法對滴定反應的要求
    4.1.2  滴定分析方法分類
  4.2  滴定方式
    4.2.1  直接滴定法
    4.2.2  返滴定法
    4.2.3  置換滴定法
    4.2.4  間接滴定法
  4.3  標準溶液濃度的表示方法
    4.3.1  物質的量濃度
    4.3.2  滴定度
  4.4  標準溶液的配製和濃度的標定
    4.4.1  標準溶液的配製
    4.4.2  標定標準溶液的方法
  4.5  滴定分析的計算
    4.5.1  滴定分析計算的根據和常用公式
    4.5.2  滴定分析法有關計算
  4.6  定量分析中的誤差
    4.6.1  誤差及其產生的原因
    4.6.2  誤差的表示方法
  習題
第5章  酸鹼平衡與酸鹼滴定法
  5.1  酸鹼平衡
    5.1.1  酸鹼質子理論
    5.1.2  酸鹼的解離平衡常數及相對強度
  5.2  酸鹼平衡中組分的分佈與濃度的計算
    5.2.1  分佈係數與分佈曲線
    5.2.2  組分平衡濃度的計算方法
  5.3  溶液酸度的計算
    5.3.1  質子條件式
    5.3.2  各種溶液酸度的計算
  5.4  酸鹼平衡的影響因素
    5.4.1  稀釋定律
    5.4.2  同離子效應
    5.4.3  鹽效應
  5.5  緩衝溶液和指示劑
    5.5.1  緩衝溶液
    5.5.2  酸鹼指示劑
  5.6  酸鹼滴定
    5.6.1  強鹼滴定強酸或強酸滴定強鹼

    5.6.2  強鹼滴定一元弱酸
    5.6.3  多元酸（或多元鹼）、混酸的滴定
  5.7  酸鹼滴定的應用
    5.7.1  食用醋中總酸度的測定
    5.7.2  工業純鹼中總鹼度的測定
    5.7.3  混合鹼的分析
    5.7.4  銨鹽中含氮量的測定
  5.8  實驗
    5.8.1  酸鹼反應與緩衝溶液
    5.8.2  HCl標準溶液的配製與標定
  習題
第6章  沉澱溶解平衡及沉澱分析法
  6.1  溶度積和溶度積規則
    6.1.1  溶度積
    6.1.2  溶解度與溶度積的關係
    6.1.3  溶度積規則
    6.1.4  影響難溶物質溶解度的因素
  6.2  分步沉澱、沉澱的轉化、沉澱的溶解
    6.2.1  分步沉澱
    6.2.2  沉澱的轉化
    6.2.3  沉澱的溶解
  6.3  沉澱滴定法
    6.3.1  莫爾法——鉻酸鉀作指示劑
    6.3.2  福爾哈德法——鐵銨礬作指示劑
  習題
第7章  氧化還原反應和電化學
  7.1  氧化還原反應及其配平
    7.1.1  氧化還原反應
    7.1.2  氧化還原反應方程式的配平
  7.2  電極電勢
    7.2.1  原電池及其表示方法
    7.2.2  原電池的電動勢和電極電勢
  7.3  電極電勢的應用
    7.3.1  判斷氧化劑和還原劑的相對強弱及反應方向
    7.3.2  計算難溶鹽的溶度積常數Ksp或配離子的穩定常數K穩?
    7.3.3  計算氧化還原反應中某組分的濃度
    7.3.4  計算有關配合物的相關問題
    7.3.5  元素電勢圖
  7.4  氧化還原滴定法
    7.4.1  氧化還原滴定曲線
    7.4.2  氧化還原反應速率的影響因素
    7.4.3  氧化還原滴定的指示劑
  7.5  常用的氧化還原滴定法及應用
    7.5.1  高錳酸鉀法
    7.5.2  重鉻酸鉀法
    7.5.3  碘量法
  7.6  實驗
    7.6.1  Na2S2O3標準溶液的配製與標定
    7.6.2  KMnO4標準溶液的配製與標定
  習題

第8章  配位平衡及配位滴定法
  8.1  配合物
    8.1.1  配合物的組成
    8.1.2  配合物的命名
    8.1.3  配合物的分類
  8.2  配合物的穩定常數
    8.2.1  不穩定常數
    8.2.2  穩定常數
    8.2.3  配離子穩定常數的應用
  8.3  金屬離子與EDTA形成的螯合物
    8.3.1  乙二胺四乙酸及其二鈉鹽
    8.3.2  EDTA與金屬離子的主反應
    8.3.3  配位反應的副反應及副反應係數
  8.4  配位滴定法
    8.4.1  滴定曲線
    8.4.2  酸效應曲線和金屬離子被準確滴定的最小pH值
    8.4.3  金屬指示劑
    8.4.4  提高配位滴定選擇性的方法
    8.4.5  選用其他配位滴定劑
  8.5  實驗
    8.5.1  EDTA標準溶液的配製與標定
    8.5.2  碳酸鈣含量的測定
  習題
第9章  紫外-可見分光光度法
  9.1  概述
    9.1.1  紫外-可見分光光度法的分類
    9.1.2  紫外-可見分光光度法的特點
  9.2  光吸收的基本原理
    9.2.1  電磁波譜
    9.2.2  物質的顏色與光的關係
    9.2.3  光吸收的基本定律
  9.3  可見分光光度法
    9.3.1  概述
    9.3.2  顯色反應
    9.3.3  顯色劑
    9.3.4  測量條件的選擇
    9.3.5  定量測定方法——工作曲線法
    9.3.6  可見分光光度計
  9.4  紫外分光光度法
    9.4.1  概述
    9.4.2  紫外吸收光譜的產生原理
    9.4.3  紫外吸收光譜的應用
    9.4.4  紫外-可見分光光度計
  9.5  實驗
    9.5.1  鄰二氮菲分光光度法測定水中總鐵含量
    9.5.2  紫外分光光度法測定未知有機物含量
  習題
第10章  氣相色譜分析法
  10.1  概述
  10.2  氣相色譜的基本理論

    10.2.1  色譜有關的名詞術語
    10.2.2  氣相色譜的基本理論
  10.3  氣相色譜的分析方法
    10.3.1  分離條件的選擇
    10.3.2  氣相色譜定性分析
    10.3.3  氣相色譜定量分析
  10.4  氣相色譜儀
    10.4.1  概述
    10.4.2  氣路系統
    10.4.3  進樣系統
    10.4.4  分離系統
    10.4.5  檢測系統
    10.4.6  數據處理和溫度控制系統
  習題
第11章  有機化學概述
  11.1  有機化合物與有機化學
  11.2  有機化合物的結構及表示方法
  11.3  有機化合物的特徵
  11.4  有機化合物的分類
    11.4.1  按碳骨架分類
    11.4.2  按官能團分類
  11.5  有機化合物的共價鍵
    11.5.1  共價鍵的屬性
    11.5.2  共價鍵的斷裂方式與反應類型
  習題
第12章  烷烴、環烷烴
  12.1  烷烴的通式、構造異構和命名
    12.1.1  烷烴的通式和同系物
    12.1.2  烷烴的構造異構
    12.1.3  不同類型的碳原子和氫原子
    12.1.4  烷基
    12.1.5  烷烴的命名
    12.1.6  環烷烴的命名
  12.2  烷烴、環烷烴的結構
    12.2.1  甲烷分子的結構
    12.2.2  其他烷烴分子的結構
    12.2.3  環烷烴的結構
  12.3  烷烴、環烷烴的構象
    12.3.1  乙烷分子的構象
    12.3.2  正丁烷分子的構象
    12.3.3  環己烷分子的構象
  12.4  烷烴、環烷烴的物理性質
    12.4.1  烷烴的物理性質
    12.4.2  環烷烴的物理性質
  12.5  烷烴、環烷烴的化學性質
    12.5.1  取代反應
    12.5.2  氧化反應
    12.5.3  裂化、裂解反應
    12.5.4  開環反應
  12.6  烷烴、環烷烴的來源

    12.6.1  天然氣
    12.6.2  石油
  習題
第13章  烯烴
  13.1  烯烴的通式、構造異構和命名
    13.1.1  烯烴的通式與構造異構
    13.1.2  烯烴的命名
  13.2  烯烴的結構
    13.2.1  乙烯的結構
    13.2.2  其他烯烴的結構
  13.3  烯烴的順反異構與命名
    13.3.1  烯烴的順反異構
    13.3.2  順反異構體的命名
  13.4  烯烴的物理性質
  13.5  烯烴的化學性質
    13.5.1  加成反應
    13.5.2  聚合反應
    13.5.3  氧化反應
    13.5.4  α-氫原子的反應
  13.6  烯烴的製法
    13.6.1  從裂解氣、煉廠氣中分離
    13.6.2  醇脫水
    13.6.3  鹵代烷脫鹵化氫
  13.7  實驗——環己烯的製備
    13.7.1  實驗目的
    13.7.2  實驗原理
    13.7.3  儀器及藥品
    13.7.4  實驗步驟
    13.7.5  檢驗與測試
    13.7.6  注意事項
    13.7.7  思考題
  習題
第14章  炔烴
  14.1  炔烴的通式、構造異構和命名
    14.1.1  炔烴的通式與同分異構
    14.1.2  炔烴的命名
  14.2  炔烴的結構
    14.2.1  乙炔的結構
    14.2.2  其他炔烴的結構
  14.3  炔烴的物理性質
  14.4  炔烴的化學性質
    14.4.1  加成反應
    14.4.2  聚合反應
    14.4.3  氧化反應
    14.4.4  炔烴的反應
  14.5  炔烴的製法
    14.5.1  乙炔的製法
    14.5.2  其他炔烴的製法
  習題
第15章  芳烴

  15.1  芳烴的分類與命名
    15.1.1  芳烴的分類
    15.1.2  芳烴的命名
  15.2  苯分子的結構
  15.3  單環芳烴的物理性質
  15.4  單環芳烴的化學性質
    15.4.1  親電取代反應
    15.4.2  加成反應
    15.4.3  氧化反應
    15.4.4  芳烴側鏈上的反應
  15.5  稠環芳烴
    15.5.1  ?
    15.5.2  ?和菲
  15.6  芳烴的來源與製備
    15.6.1  由石油加工得到芳烴
    15.6.2  從煤焦油中提取芳烴
  15.7  實驗
    15.7.1  苯甲酸的製備
    15.7.2  對甲苯磺酸鈉的製備
  習題
第16章  鹵代烴
  16.1  鹵代烴的分類與命名
    16.1.1  鹵代烴的分類
    16.1.2  鹵代烴的命名
  16.2  鹵代烴的製備
    16.2.1  烴的鹵代
    16.2.2  不飽和烴與鹵素或鹵化氫加成
    16.2.3  芳環上的氯甲基化
    16.2.4  以醇為原料製備
  16.3  鹵代烴的物理性質
  16.4  鹵代烷的化學性質
    16.4.1  取代反應
    16.4.2  消除反應
    16.4.3  與金屬鎂反應（格氏試劑的生成）
  16.5  親核取代反應機理
    16.5.1  雙分子親核取代機理（SN2）
    16.5.2  單分子親核取代機理（SN1）
  16.6  鹵代烯烴和鹵代芳烴
    16.6.1  鹵代烯烴與鹵代芳烴的分類
    16.6.2  鹵代烯烴和鹵代芳烴中鹵原子的活性比較
  16.7  實驗——溴乙烷的製備
    16.7.1  實驗目的
    16.7.2  實驗原理
    16.7.3  儀器及藥品
    16.7.4  實驗步驟
    16.7.5  注意事項
    16.7.6  思考題
  習題
第17章  醇、酚、醚
  17.1  醇

    17.1.1  醇的分類和命名
    17.1.2  醇的製備
    17.1.3  醇的物理性質
    17.1.4  醇的化學性質
    17.1.5  重要的醇
  17.2  酚
    17.2.1  酚的命名
    17.2.2  酚的物理性質
    17.2.3  酚的化學性質
    17.2.4  重要的酚
  17.3  醚
    17.3.1  醚的分類與命名
    17.3.2  醚的製備
    17.3.3  醚的物理性質
    17.3.4  醚的化學性質
    17.3.5  環氧乙烷
  17.4  實驗
    17.4.1  正丁醚的製備
    17.4.2  乙酸乙酯的製備
    17.4.3  乙酸正丁酯的製備
  習題
第18章  醛、酮
  18.1  醛和酮的分類和命名
    18.1.1  醛和酮的分類
    18.1.2  醛和酮的命名
  18.2  多官能團有機化合物的命名
  18.3  醛和酮的製備
    18.3.1  醇脫氫或氧化反應製備
    18.3.2  羰基合成製備
    18.3.3  烷基苯氧化反應製備
    18.3.4  弗-克?基化反應製備
  18.4  醛和酮的物理性質
  18.5  醛和酮的化學性質
    18.5.1  羰基的親核加成反應
    18.5.2  與氨的衍生物發生縮合反應
    18.5.3  氧化還原反應
    18.5.4  α-氫原子的反應
  18.6  重要的醛和酮
    18.6.1  甲醛
    18.6.2  乙醛
    18.6.3  丙酮
    18.6.4  環己酮
  習題
第19章  羧酸及其衍生物
  19.1  羧酸
    19.1.1  羧酸的分類和命名
    19.1.2  羧酸的製備
    19.1.3  羧酸的物理性質
    19.1.4  羧酸的化學性質
    19.1.5  重要的羧酸

  19.2  羧酸衍生物
    19.2.1  羧酸衍生物的分類和命名
    19.2.2  羧酸衍生物的物理性質
    19.2.3  羧酸衍生物的化學性質
    19.2.4  重要的羧酸衍生物
  19.3  實驗
    19.3.1  肉桂酸的製備
    19.3.2  乙?水楊酸的製備
  習題
第20章  有機高分子化合物
  20.1  高分子化合物概述
    20.1.1  高分子化合物的基本概念和特徵
    20.1.2  聚合物的分類和命名
  20.2  高分子化合物的結構和性能
    20.2.1  高分子化合物的結構
    20.2.2  高分子鏈的柔順性
    20.2.3  高分子化合物的力學狀態
    20.2.4  高分子化合物的性能
  20.3  幾種重要的高分子合成材料
    20.3.1  塑料
    20.3.2  合成橡膠
    20.3.3  合成纖維
    20.3.4  塗料和黏合劑
  20.4  油田常用高分子化合物
    20.4.1  部分水解聚丙烯?胺
    20.4.2  酚醛樹脂
    20.4.3  ?醛樹脂
    20.4.4  羧甲基纖維素
    20.4.5  生物聚合物黃胞膠
    20.4.6  木質素磺酸鹽
    20.4.7  水解聚丙烯?
  習題
第21章  糖類和蛋白質
  21.1  糖
    21.1.1  單糖
    21.1.2  二糖
    21.1.3  多糖
  21.2  氨基酸、蛋白質
    21.2.1  氨基酸
    21.2.2  蛋白質
  習題
第22章  化學與健康
  22.1  化學與健康概述
    22.1.1  健康的概念
    22.1.2  健康與化學的關係
    22.1.3  影響健康的因素
  22.2  化學元素與健康
    22.2.1  化學元素在人體中的作用
    22.2.2  人體中的基本元素
  22.3  營養物質與健康

    22.3.1  水
    22.3.2  礦物質
    22.3.3  糖類
    22.3.4  油脂
    22.3.5  蛋白質
    22.3.6  維生素
  22.4  食品污染與人體健康
    22.4.1  食品污染的危害
    22.4.2  食品污染的防治
  22.5  綠色化學
    22.5.1  綠色化學的定義
    22.5.2  綠色化學的特點
    22.5.3  綠色化學產品
  習題
附錄
參考文獻

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