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畜禽營養調控分子機制/畜禽營養與健康養殖前沿叢書

  • 作者：編者:吳信|責編:王靜//李秀偉//歐陽建文//白雪|總主編:印遇龍//楊漢春
  • 出版社：科學
  • ISBN：9787030839329
  • 出版日期：2025/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：306
人民幣：RMB 248 元      售價：元
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內容大鋼
    作為農業的重要組成部分，畜牧業的發展直接影響人民群眾的生活質量，關係到一個國家和地區的經濟水平。當前，我國畜牧業正處於從傳統畜牧業向現代畜牧業轉型的關鍵時期，迫切需要發展新的應用技術和基礎理論。本書聚焦畜禽營養代謝調控的前沿進展，以「營養代謝過程-調控機制-終端產品」為主線，採用多學科交叉的研究策略，系統闡述了營養代謝與動物生長、健康的內在聯繫。通過從分子、細胞到組織、器官及整體的多層次研究，揭示了畜禽健康、高效、優質安全生產的基本規律與分子基礎；探討了營養素與基因相互作用對免疫健康影響的規律及機制，即營養素與基因相互作用在免疫中的作用。本書不僅深入闡述了畜禽胃腸道微生物營養調控的分子機制，還系統性地梳理了畜禽營養與生物鍾互作的核心分子通路。從分子營養研究模型和營養基因組學等方面闡述了畜禽分子營養研究的方法，建立營養素安全、高效利用的理論和評價方法體系，從分子水平上拓展動物營養學研究的內涵和外延，為建立現代動物營養分子調控理論和方法提供一定的基礎。
    本書可供從事畜牧業、動物營養與飼料科學方面科研的教師、研究生和企業技術人員等閱讀參考。
作者介紹
編者:吳信|責編:王靜//李秀偉//歐陽建文//白雪|總主編:印遇龍//楊漢春
目錄
第一章  緒論
  第一節  國內外動物營養學發展歷程
    一、動物營養學及其發展歷程
    二、我國近現代動物營養學發展歷程
  第二節  畜禽分子營養學發展
    一、分子生物學發展
    二、分子營養學
    三、畜禽分子營養學
    四、「營養-宿主-微生物」互作的系統分子營養學
    五、畜禽分子營養學技術的發展與誤區
  參考文獻
第二章  畜禽生長發育分子生物學與營養需求規律
  第一節  胎兒發育規律
    一、胎兒體征及胎兒體化學成分變化
    二、胎兒體成分發育
  第二節  腸道發育規律及關鍵信號分子
    一、腸道的結構
    二、腸上皮形成的關鍵信號通路
    三、腸道關鍵營養素轉運、代謝與信號傳遞
  第三節  肝臟發育規律及代謝特點
    一、肝臟發育規律
    二、肝臟代謝特點
  參考文獻
第三章  氨基酸/?調控畜禽生長發育的分子機制
  第一節  氨基酸生物學作用及調控畜禽生長發育的分子機制
    一、精氨酸
    二、色氨酸
    三、谷氨酸
    四、谷氨?胺
    五、甲硫氨酸
    六、牛磺酸
  第二節  生物活性?的生物學作用及其分子機制
    一、抗菌?
    二、抗氧化?
    三、免疫調節?
    四、風味調節?
  第三節  氨基酸相關代謝物的生物學作用及調控畜禽生長發育的分子機制
    一、多胺
    二、半胱胺
    三、N-氨甲?谷氨酸
    四、N-乙?半胱氨酸
    五、α-酮戊二酸
    六、γ-氨基丁酸
    七、胍基乙酸
    八、甲硫氨酸羥基類似物
  參考文獻
第四章  畜禽微營養素調控分子機制
  第一節  畜禽微量元素代謝調控分子機制
    一、鐵
    二、銅

    三、鋅
    四、錳
  第二節  維生素代謝與免疫調控分子機制
    一、維生素A
    二、維生素D
    三、維生素E
    四、維生素K
    五、硫胺素
    六、核黃素
    七、維生素PP
    八、維生素B
  參考文獻
第五章  畜禽核?酸營養調控分子機制
  第一節  核?酸概述
    一、核?酸基本結構
    二、核?酸的合成及分解代謝
    三、不同哺乳動物乳汁中的核?酸含量
  第二節  核?酸的生物學功能
    一、核?酸與腸道健康
    二、核?酸與免疫
    三、核?酸與糖代謝
    四、核?酸與脂代謝
    五、核?酸與氨基酸代謝
    六、核?酸與腸道微生物組成
  第三節  核?酸調控畜禽健康分子機制
    一、核?酸調控機體腸道發育
    二、核?酸調控機體免疫功能
    三、核?酸調控機體營養代謝
  參考文獻
第六章  畜禽免疫代謝的分子營養調控
  第一節  非特異性免疫系統概述
    一、由皮膚和體液等物理與化學屏障構成的第一道防線
    二、由髓系和巨噬細胞-單核細胞系的吞噬細胞構成的第二道防線
    三、非特異性免疫的識別系統
    四、非特異性免疫和炎症反應的調節與逃避
  第二節  免疫細胞的代謝
    一、免疫細胞中的糖酵解
    二、免疫細胞中的氧化代謝
    三、免疫細胞功能的代謝調控
  第三節  氨基酸營養與畜禽免疫功能
    一、氨基酸的獲取和感應
    二、氨基酸代謝與畜禽免疫功能
  第四節  脂類物質對畜禽免疫功能的影響
    一、長鏈脂肪酸對畜禽免疫功能的影響
    二、中鏈脂肪酸對畜禽免疫功能的影響
    三、短鏈脂肪酸對畜禽免疫功能的影響
  第五節  微量元素營養與畜禽免疫功能
    一、鐵元素對動物免疫功能的影響
    二、銅元素對動物免疫功能的影響
    三、鋅元素對動物免疫功能的影響

    四、硒元素對動物免疫功能的影響
    五、錳元素對動物免疫功能的影響
    六、鉻元素對動物免疫功能的影響
  參考文獻
第七章  畜禽胃腸道微生物營養調控分子機制
  第一節  畜禽胃腸道微生物概述
    一、胃腸道微生物的定植
    二、單胃動物的腸道微生物
    三、反芻動物的胃腸道微生物
  第二節  胃腸道微生物對營養物質消化吸收的影響
    一、單胃動物腸道微生物菌群對營養物質消化與利用的影響
    二、反芻動物胃腸道微生物菌群對營養物質消化與利用的影響
  第三節  飼料營養物質對畜禽胃腸道微生物菌群的影響
    一、飼養方式對胃腸道微生物菌群構成的影響
    二、飼料營養成分對胃腸道微生物菌群構成的影響
    三、飼料添加劑對微生物菌群的影響
  第四節  畜禽應激和疾病通過改變胃腸道微生物結構影響營養代謝
    一、環境應激改變胃腸道微生物菌群進而影響營養代謝
    二、生產應激改變胃腸道微生物菌群進而影響營養代謝
    三、疾病改變胃腸道微生物菌群進而影響營養代謝
  第五節  菌群移植在畜禽胃腸道健康調控中的應用
    一、菌群移植重塑胃腸道微生物結構
    二、菌群移植有益菌增強畜禽代謝功能
  參考文獻
第八章  畜禽營養與生物鍾互作分子機制
  第一節  畜禽機體生理調控與生物節律
    一、生物節律與生物鍾
    二、動物生物鍾的分子調控機制
    三、畜禽生物鍾系統及其參與調控重要生理機能的研究進展
  第二節  生物鍾調控營養物質代謝
    一、生物鍾調控營養物質的攝入、消化和吸收
    二、生物鍾調控營養物質的轉化和儲存並維持代謝穩態
  第三節  營養物質代謝對生物鍾的調控
    一、營養物質攝入時間對機體生物鍾的影響
    二、營養物質類型對機體生物鍾的影響
    三、腸道菌群及其代謝產物通過生物鍾調節營養物質代謝
  第四節  基於時間生物學的畜禽精準飼餵技術展望
  參考文獻
第九章  畜禽分子營養研究模型與基因組學研究
  第一節  畜禽分子營養研究模型
    一、體外細胞模型評價營養素對畜禽健康的影響
    二、類器官模型評價營養素對畜禽健康的影響
    三、動物模型評價營養素對畜禽健康的影響
  第二節  畜禽分子營養基因組學研究
    一、分子營養基因組學技術
    二、反芻動物分子營養基因組學
    三、豬分子營養基因組學
    四、家禽分子營養基因組學
  參考文獻
第十章  畜禽分子營養研究展望

  第一節  分子營養與畜禽飼養技術
    一、營養代謝調控分子機製為畜禽精準飼養與養殖污染源頭減控提供技術支撐
    二、畜禽精準飼養技術研發
    三、畜禽低氮低磷飼料配製技術與產品研發
    四、畜禽微量元素添加劑減量技術與產品研發
    五、畜禽飼用抗生素替代技術與產品研發
    六、基於動物營養分子調控的?的創製
  第二節  合成生物學技術在畜禽營養中的應用
    一、合成生物學技術在畜禽營養資源開發中的應用進展
    二、合成生物學技術在秸稈類副產物飼料化中的應用
  第三節  分子營養促進畜牧業高質量發展
    一、提高飼料利用率：挖掘營養吸收潛力
    二、增強動物免疫力：保障畜牧業健康養殖
    三、改善畜產品品質：滿足消費市場升級需求
    四、合成生物學助力畜牧業高質量發展
  參考文獻

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