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宋朝詩詞中的美食探秘(詩意與味蕾的千年邂逅)

  • 作者：趙帥|責編:范祿榮
  • 出版社：新世界
  • ISBN：9787510481802
  • 出版日期：2025/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：269
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    本書以詩詞為脈絡，挖掘宋代詩詞背後的美食及美食文化。結構編排上，全書內容分為五穀雜糧、蔬菜、水產、肉類、花饌、點心零食等6大部分，涵蓋41類美食，並搭配精美全彩圖片，不僅能滿足美食愛好者對於食物、食材源起與發展的好奇探索，更能讓吃貨們在探索美食的同時點燃對宋朝詩詞的熱愛。
作者介紹
趙帥|責編:范祿榮
    趙帥，首都師範大學文學院碩士，重慶作家協會會員，知乎、百度等平台簽約作者，文史愛好者，已出版《歷史的天空下：宋代真實的市井生活》《明朝原來這個樣》等作品。
目錄
第一章  繁華背後的民生畫卷：五穀雜糧
  皇權甑炊餅香浮浮：饅頭
    饅頭迷思：和包子什麼關係？
    剛性需求：科舉學子的飲食標配
  壓扁佳人纏臂金：?子
    ?香輕卷：宋朝版的便攜食品
    ?子與政治：小吃也能攪動風雲
  覺來飽吃紅蓮飯：米飯
    宋朝米飯秘籍：一碗飯的藝術
    紅蓮飯：范成大的執念
  肥蔥細點，香油慢炒：湯餅
    湯餅食療：一碗暖身更暖心
    南北方吃面哲學：麵條里的地域風情
  輕圓絕勝雞頭肉：元宵（湯圓）
    花式吃元宵，就問你服不服
  五色新絲纏角粽：粽子
    五色粽情：粽子的多彩世界
    「甜黨」的勝利：粽香里的南北戰役
  新炊麥飯滿村香：麥飯
    麥飯異聞：怪咖才會吃麥飯？
    麥飯製作秘籍：簡單中的不簡單
  牛糞火中燒芋子：芋頭
    怪僧怪談：牛糞燒芋大有來頭
    芋頭美味：煨得熟時勝天子
    酥黃獨：世罕得之的美味
第二章  墨香中的田園蔬韻：蔬菜
  鮆魚?菜隨宜具：?菜
    ?菜之味：辭官只為這一口鮮
    ?菜真的那麼好吃嗎？
  家園瓜瓠漸輪囷：瓠瓜
    素蒸鴨之謎：瓠瓜的華麗變身
    《詩經》遺風：悠悠千年瓠瓜味
    囊中餐玉：瓜果版藍田玉
  好竹連山覺筍香：竹筍
    不會掌勺的廚子不是好詩人
    在秦朝吃筍：給個千戶侯都不換
    玉版筍趣談：文人墨客的摯愛
    吃筍的頭號粉絲：蘇東坡
    筍韻文心：宋朝文人的吃筍雅趣
    山海兜：魚蝦與筍，共繪山海圖
    貓頭筍：宋朝文人的最愛
  響如鵝掌味如蜜：菌菇
    花樣百出的蘑菇種植法
    民間食用菌指南：香菇包子三脆面
    菌香墨韻：宋朝文人喜歡吃什麼蘑菇？
    菌中探秘：蘑菇雖好，不要亂吃
  金芽寸長玉風華：豆芽
    豆芽成長記：從種子到餐桌
    豆芽美食：簡單食材的不凡風味
  豆莢圓而小，槐芽細而豐：元修菜

    菜名之謎：難倒美食家的元修菜
    大巢、小巢？陸遊也太專業了
  蘿蔔羹和野味長：蘿蔔
    蘿蔔禁忌：黑髮變白頭的傳說
    「三白」飯：簡約不簡單的哲學
  青蒿黃韭試春盤：青蒿
    蒿野芬芳：野蒿也分好幾種
    青蒿跟「青蒿素」是什麼關係？
  藕蓮分惠帶湖香：蓮藕
    蓮藕烹飪：從荷塘到餐桌的蛻變
    文人藕情：筆墨間的蓮藕讚歌
    清甜藕香：帝王也難擋的清雅滋味
  秋菰出水白於玉：茭白
    茭白之憶：誰人記得它最初的模樣
    病菰之味：因禍得福的另類美食
  蓼茸蒿筍試春盤：春盤
    古味春盤：「重口味」下的春意盎然
    春盤新風尚：小清新的「味覺革命」
    春盤綺夢：宋朝餐桌上的璀璨明星
    春盤萬金：價值連城的時令珍饈
  碧澗一杯羹：菜羹
    碧澗羹
    東坡羹
    龍鶴羹
    芋糝羹
    骨董羹
    甜羹
  春入平原薺菜花：薺菜
    《詩經》中的「雜草」：薺菜的詩意重生
    宋人薺菜情：餐桌上的春日詩篇
第三章  碧波間的珍饈漁歌：水產
  江上往來人，但愛鱸魚美：鱸魚
    「魚樂」年代：宋朝人的嗜魚情結
    ?菜配鱸魚：千思百轉的念想
    鱸魚膾：刀工下的細膩與講究
    金齏玉膾：橙子味的蘸料可還行？
  新釣紫鱖魚，旋洗白蓮藕：鱖魚
    鱖魚風雲：一場跨世紀的連環「抄襲」
    宋嫂魚羹：一碗羹的傳奇故事
  爽口還充鼎俎鮮：蛤蜊
    蛤蜊之貴：皇帝也吃不起的珍饈
    且食蛤蜊：文人的豁達與情懷
    蛤蜊之爭：北方人不配吃蛤蜊？
  玉鱗熬出香凝軟：水晶膾
    皮凍醒酒：黃庭堅的烏龍事件
    古早味皮凍：豬皮魚鱗都能做
  怒目橫行與虎爭：螃蟹
    「橫行霸道」：宋朝人怎麼吃蟹？
    蟹中詩魂：宋朝文人愛蟹幾何？
第四章  舌尖上的盡情狂歡：肉類

  五日一見花豬肉：豬肉
    「豬肉革命」：黃州東坡的蘇氏做派
    無肉不歡？蘇軾的豬肉替代方案
    臘肉風情：時間醞釀的美味
  寒羊肉如膏：羊肉
    以「羊」為貴：宋朝餐桌上的貴族食材
    羊蝎子趣談：吃不起羊肉找的平替
    書信換肉：死黨好友間的「互坑」
  自養雞豚烹臘里：雞肉
    雞肉流行風：宋朝餐桌的常客
    草莽美食：《水滸傳》里看「吃雞」
  不駿于乘合見烹：驢肉
    驢肉之謎：為何成為餐桌新寵？
    國家興衰：吃肉也得講基本法則
  浪涌晴江雪，風翻照晚霞：兔肉
    火鍋探秘：兔肉與火的浪漫邂逅
    撥霞供傳奇：兔肉火鍋的詩意由來
第五章  宋朝人養生的浪漫：花饌
  聞到菊花大歡喜：菊花
    菊花情緣：文人墨客的美食偏好
    菊花酒香：飲下這杯長壽之約
    菊花食趣：吃出四季的韻味
  卻笑牡丹猶淺俗：芙蓉花
  碎剪黃金教恁小：桂花
    廣寒糕：軟糯與甜蜜的完美結合
    蜜漬桂花：封存一季的芬芳
  今見長安梔子花：梔子花
    梔子花：自然界的芬芳饋贈
    薝蔔煎：炸出梔子花的芳香
  青浮卵碗槐芽餅：槐葉
    槐葉之味：綠葉中的隱藏美食
  蜜點梅花帶露餐：梅花
    梅花妝：宋代女子的專屬雅趣
    梅花入饌：冬日里的浪漫味覺
第六章  味覺印記的小確幸：點心零食
  花上黃粉名松黃：松花與松黃
    松黃之謎：吃時美味采時難
    松黃餅趣：蘇軾兄弟獨愛松黃餅
    松花釀酒：心嚮往之的山中歲月
    松花如何釀酒，松黃又如何做餅？
  糕詩酒帽茱萸席：重陽糕
    重陽糕情：節日里的甜蜜滋味
    劉郎題糕：文人相輕的公案
  蒸來便作洞庭香：洞庭香
    茶果子：茶餘飯後的小情趣
    青團新說：宋朝版的春日限定
  溪頭?剝蓮蓬：蓮蓬
    蓮蓬之趣：好吃卻難采
    蓮房魚包：太子老師飯局的靈感

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