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熟食動物(烹飪與人類演化)(精)

  • 作者：(美)理查德·蘭厄姆|責編:酈益|譯者:楊晨
  • 出版社：中國人民大學
  • ISBN：9787300344348
  • 出版日期：2025/11/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：295
人民幣：RMB 69 元      售價：元
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內容大鋼
    自達爾文的《人類的由來》問世以來，我們一直將人類的演化與全球擴散視為智慧與適應力的結果。然而，著名靈長類動物學家理查德·蘭厄姆卻在本書中提出了另一種驚人的觀點：我們的成功演化其實是烹飪的功勞。他在這套論述人類起源的開創性理論中證明，人類演化的關鍵因素在於由吃生食改為吃熟食。在我們的古人類祖先開始烹飪食物后，人類的消化道便不斷縮短，腦部則變得越來越大。原本花在咀嚼堅韌生食上的時間，此時可以用於狩獵或照料營地。同時，烹飪成為配偶關係與婚姻的基礎，創造了家庭，甚至造成了勞動性別分工。簡而言之，在我們的祖先學會用火之後，人類才算真正誕生。
    本書探討了祖先飲食對當代世界的影響，給我們帶來了新的啟發，讓我們思考人類如何演變成今天這種具有社會性與智慧的有性物種。這套獨辟蹊徑的人類演化新理論必將引發爭議，並吸引每一位有意探究我們的遠古起源或現代飲食習慣的讀者。
作者介紹
(美)理查德·蘭厄姆|責編:酈益|譯者:楊晨
    理查德·蘭厄姆（Richard Wrangham），在牛津大學獲得學士學位，在劍橋大學獲得動物學博士學位，現為哈佛大學生物人類學教授，也是美國藝術與科學學院和英國學院的研究員，曾獲得麥克阿瑟基金會的獎學金。他從1987年開始在烏干達研究野生黑猩猩，對靈長類動物的生態學、營養學和社會行為進行了廣泛的研究。他與伊麗莎白·羅斯于1997年共同創立了Kasiisi項目，並擔任The Great Apes Survival Partnership（類人猿生存夥伴關係）的贊助人。理查德在研究黑猩猩的「人類特異性」行為方面頗有建樹。
目錄
引言  烹飪假說
第一章  對生食者的研究
第二章  烹飪者的身體
第三章  烹飪的能量理論
第四章  烹飪初啟之時
第五章  塑造頭腦的食物
第六章  烹飪解放人類
第七章  婚姻中的烹飪者
第八章  烹飪者之旅
尾聲  博學的烹飪者
致謝
註釋
參考文獻

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