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貴州刺梨

  • 作者：編者:毛立科//王欣穎|責編:伊雙雙
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518456635
  • 出版日期：2025/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：204
人民幣：RMB 68 元      售價：元
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內容大鋼
    刺梨，又名送春歸、文先果等，是一種薔薇科薔薇屬多年生落葉小灌木植物，作為貴州省十二個優勢農業特色產業之一，在貴州多地被大規模種植和加工。刺梨果實營養豐富，含有豐富的維生素C、B族維生素、超氧化物歧化?（SOD）等活性成分。其中，維生素C含量極高，因而刺梨又被譽為「維生素C之王」。這些活性成分使刺梨在食品、藥品、化妝品等領域得到了廣泛應用。
    本書由高等學校、科研院所和企業中具有豐富的刺梨研究和產品開發經驗的專家聯合編撰。書中首先介紹刺梨歷史、種苗培育和種植基地建設，之後重點論述刺梨含有的活性成分及其在醫藥、食品及其他領域的應用，最後展望刺梨產業的發展趨勢。本書旨在幫助讀者更好地了解刺梨，並共同推動刺梨深加工產業的發展。
    本書內容翔實，兼具學術性、科普性與實用性，既適合從事刺梨種植、深加工的專業人士參考，也適合關注刺梨營養健康品質的普通讀者閱讀。期待本書能為廣大讀者帶來專業的知識啟迪和實踐指導。
作者介紹
編者:毛立科//王欣穎|責編:伊雙雙
目錄
第一章  貴州刺梨概述
    一、刺梨概述
    二、貴州刺梨的營養價值
    三、貴州刺梨的發展歷程
    四、貴州刺梨的發展現狀
    五、貴州刺梨的發展前景
第二章  刺梨種苗繁育與高品質基地建設
  第一節  刺梨種苗的繁育
    一、優良品種和優良單株的選擇
    二、刺梨種苗的繁育方法
  第二節  高品質刺梨基地的建設
    一、刺梨園地選擇的影響因素
    二、山地建園規劃
    三、開荒整梯
    四、刺梨的種植方法
    五、刺梨園地的管理
    六、存在問題
第三章  刺梨的主要功能活性成分
  第一節  刺梨多糖
    一、多糖概述
    二、多糖的提取與純化
    三、刺梨多糖的研究現狀
  第二節  刺梨黃酮
    一、黃酮概述
    二、黃酮的提取與純化
    三、刺梨黃酮的研究現狀
  第三節  刺梨SOD
    一、SOD概述
    二、SOD的提取與純化
    三、刺梨SOD的研究現狀
  第四節  刺梨有機酸
    一、有機酸概述
    二、刺梨有機酸的研究現狀
  第五節  刺梨維生素
    一、維生素C
    二、維生素E
    三、B族維生素
  第六節  刺梨多酚
    一、多酚概述
    二、刺梨多酚的研究現狀
  第七節  刺梨?類
    一、刺梨?類概述
    二、三?類化合物的提取與純化
    三、三?類化合物的研究現狀
  第八節  其他活性成分
    一、氨基酸
    二、微量元素
第四章  刺梨在醫藥領域的應用
  第一節  刺梨在傳統醫學中的應用
    一、民族藥用

    二、古籍記載
  第二節  刺梨在現代醫學中的應用
    一、葯代動力學、藥效學和毒理學研究
    二、刺梨的主要生理功效
第五章  刺梨在食品領域的應用
  第一節  刺梨原汁
  第二節  刺梨飲料
    一、刺梨複合飲料
    二、刺梨氣泡水
    三、刺梨茶
  第三節  刺梨休閑食品
    一、刺梨果乾
    二、刺梨果脯
    三、刺梨果凍
    四、刺梨果醬
    五、刺梨餅乾
    六、刺梨果糕
    七、刺梨果粉
    八、刺梨酥
    九、刺梨糖果
  第四節  刺梨發酵食品
    一、刺梨酒
    二、刺梨果醋
    三、刺梨酵素
    四、刺梨酸乳
  第五節  功能性食品
    一、刺梨口服液
    二、刺梨SOD口服液
    三、刺梨維生素C片
    四、刺梨凍乾粉
第六章  刺梨在其他領域的應用
  第一節  刺梨果渣的綜合利用
    一、刺梨果渣中的營養成分
    二、刺梨果渣的綜合利用
  第二節  刺梨果渣在飼料添加劑領域的應用
    一、促進畜禽生長代謝
    二、提高畜禽肉品質
    三、促進畜禽腸道健康
    四、改善畜禽生化指標
    五、緩解動物疲勞
  第三節  刺梨在日化領域的應用
    一、化妝品類
    二、日化產品類
  第四節  刺梨在捲煙領域的應用
  第五節  刺梨的其他應用
第七章  國外刺梨及類似植物研究現狀及刺梨研究展望
  第一節  國外刺梨及類似植物的分佈與生態
  第二節  國外刺梨及類似植物的研究與應用
    一、刺梨等薔薇屬植物的國外研究與應用現狀
    二、梨果仙人掌的國外研究與應用現狀

  第三節  刺梨研究未來展望與建議
參考文獻

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