幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

百香果貯藏保鮮加工與綜合利用

  • 作者：編者:李昌寶//孫健//辛明|責編:張國鋒
  • 出版社：中國農業科技
  • ISBN：9787511674784
  • 出版日期：2025/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：275
人民幣：RMB 68 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書立足於我國百香果產業現狀，從百香果的生產歷史與價值切入，深入分析其貯藏加工特性與采后病蟲害防治，重點突破貯運保鮮技術和多元化加工工藝，創新提出副產物高值化利用方案，並構建全程質量控制體系。本書兼具理論深度與實踐指導性，為科研人員、企業技術人員和政策制定者提供全產業鏈技術支撐，助力降低采后損耗、提升產業附加值，推動百香果產業標準化與可持續發展。書稿內容科學性、實用性較強，滿足本行業人員閱讀需求。
作者介紹
編者:李昌寶//孫健//辛明|責編:張國鋒
目錄
第一章  概述
  一、我國百香果的栽培歷史
  二、百香果的價值
  三、百香果的全球分佈
  四、我國及主要省區百香果產業發展現狀
  五、我國百香果采后貯運保鮮與加工存在的問題
  六、百香果貯運保鮮與加工的意義和作用
第二章  百香果貯藏加工特性
  一、百香果的生物學特性
  二、百香果商業化主栽品種
  三、百香果的營養成分與品質特性
  四、百香果果實的生長發育
  五、百香果果實的成熟和衰老
  六、百香果果實貯藏期間的生理生化變化
  七、百香果果實的貯藏特性
  八、百香果的加工特性
第三章  百香果采后病蟲害及其防治方法
  第一節  百香果侵染性病害及其防治
    一、百香果侵染性病害類型
    二、百香果侵染性病害防治方法
  第二節  百香果非侵染性病害
    一、病害種類
    二、影響發病的因素
    三、防治方法
    四、鑒別生理性病害與侵染性病害
  第三節  百香果果實的蟲害
    一、蟲害種類
    二、影響發病的因素
    三、防治方法
第四章  百香果貯運保鮮技術
  第一節  百香果採收方法和貯前管理
    一、百香果採收
    二、百香果貯前管理
  第二節  百香果采后商品化處理技術
    一、挑選
    二、分級及質量要求
    三、包裝
    四、預冷
  第三節  百香果貯藏保鮮技術
    一、物理保鮮技術
    二、化學保鮮技術
    三、生物保鮮技術
    四、複合保鮮技術
第五章  百香果加工技術
  第一節  百香果果汁加工
    一、百香果果汁的分類
    二、百香果果汁加工工藝
    三、百香果果汁加工的基本設備
    四、百香果果汁加工常見問題
  第二節  百香果果醬加工

    一、百香果果醬生產工藝流程
    二、影響百香果果醬質量的因素
    三、工藝流程要點
    四、生產實例
  第三節  百香果果酒加工
    一、百香果果酒的分類
    二、影響百香果果酒質量的因素
    三、百香果發酵酒生產實例
    四、百香果配製酒生產實例
  第四節  百香果果醋的加工
    一、百香果發酵醋的生產工藝流程
    二、影響百香果果醋質量的因素
    三、生產實例
  第五節  百香果果脯的加工
    一、百香果果脯基本工藝流程
    二、影響百香果果脯質量的因素
    三、生產實例
  第六節  百香果果粉的加工
    一、百香果果粉生產工藝流程
    二、影響百香果果粉質量的因素
    三、工藝操作要點
    四、生產實例
第六章  百香果加工副產物綜合深加工
  第一節  百香果皮渣的綜合利用
    一、百香果皮渣中果膠的提取
    二、百香果皮渣中膳食纖維的提取
    三、百香果皮渣中活性多糖的提取
    四、百香果皮花色?類色素的提取
    五、百香果皮渣中黃酮的提取
    六、百香果皮渣的開發利用
  第二節  百香果果籽的綜合利用
    一、百香果果籽油的提取
    二、百香果果籽中多酚類化合物的提取
    三、百香果果籽其他成分的提取
    四、百香果果籽中功能成分的開發利用
第七章  百香果采后全程質量控制
  第一節  百香果貯藏加工質量控制體系
    一、ISO9000族標準
    二、ISO14000族標準
    三、衛生標準操作程序（SSOP）
    四、GMP
    五、HACCP
    六、各個質量體系之間的關係
    七、百香果加工貯藏質量控制
  第二節  百香果加工標準
    一、國際性標準化組織及國外相關標準
    二、我國百香果相關標準
    三、主要問題
    四、百香果生產與加工標準體系建立

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032