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食品安全抽樣檢驗實戰手冊(全流程模擬訓練)

  • 作者：編者:國家酒類產品質量檢驗檢測中心(湖南)//長沙市食品藥品檢驗所|責編:高寧//仇志剛
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122488251
  • 出版日期：2025/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：482
人民幣：RMB 198 元      售價：元
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內容大鋼
    本書緊密結合食品安全抽樣檢驗的實際工作需求，內容涵蓋食品安全抽樣檢驗的基本概念、抽樣方法、檢驗項目、數據分析及結果判定等關鍵環節，同時結合典型案例和常見問題，提供6000余道豐富的練習題與答案解析，旨在幫助讀者全面掌握食品安全抽樣檢驗的核心知識與技能、鞏固理論知識並提升實踐能力。
    本書是專為食品安全監管人員、檢驗檢測機構從業人員及相關專業學生設計的實用參考書，注重實用性與針對性。書中6000余道題目覆蓋各類考點與實操場景，既可作為日常學習的參考資料，也可用於備考相關技能比賽和職業資格考試。
作者介紹
編者:國家酒類產品質量檢驗檢測中心(湖南)//長沙市食品藥品檢驗所|責編:高寧//仇志剛
目錄
第一部分  法律法規知識
  第一章  食品安全抽樣檢驗相關法律法規及規章
第二部分  食品檢驗檢測基礎知識
  第二章  食品化學分析基礎知識
  第三章  食品儀器分析基礎知識
  第四章  食品微生物分析基礎知識
  第五章  食品DNA分析基礎知識
第三部分  國家食品安全抽樣檢驗信息系統
  第六章  國家食品安全抽樣檢驗信息系統
第四部分  食品安全監督抽檢實施細則
  第七章  食品安全監督抽檢實施細則
第五部分  基礎標準知識
  第八章  食品添加劑使用標準
  第九章  食品中真菌毒素限量
  第十章  食品中污染物限量
  第十一章  食品中農藥最大殘留限量
  第十二章  食品中獸葯最大殘留限量
  第十三章  食品中營養強化劑
  第十四章  食品中致病菌限量
  第十五章  食品標籤
第六部分  產品標準和檢驗方法標準知識
  第十六章  酒類產品檢驗相關標準
  第十七章  產品標準
  第十八章  元素及常規理化檢測方法標準
  第十九章  食品添加劑檢測方法標準
  第二十章  生物毒素檢測方法標準
  第二十一章  農藥殘留檢測方法標準
  第二十二章  獸葯殘留檢測方法標準
  第二十三章  非法添加及補充檢測方法標準
  第二十四章  微生物、?類檢測方法標準
  第二十五章  食品DNA檢測方法標準
答案

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