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酒水文化與技藝(雙語版)(英漢)

  • 作者：編者:徐倩|責編:李薇
  • 出版社：北京理工大學
  • ISBN：9787576350074
  • 出版日期：2025/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：330
人民幣：RMB 89 元      售價：元
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內容大鋼
    本書依據職業教育國家教學標準體系，緊密對接職業標準和崗位（群）能力要求，實現「崗課賽證」融通，教材每個專題都增加了實操技能的內容，設置了課後「賽證直通」，豐富了崗位綜合實踐內容。隨著旅遊、酒店、餐飲及郵輪等行業國際化水平的提高及酒水文化所具有的國際化特徵，教材採用中英雙語編寫並配套中英雙語微課程，有利於提高學生的語言技能也更契合行業發展需求。本書共分為三大模塊，模塊一酒（共包括七個單元：酒水認知、中國白酒、世界六大基酒、配製酒、雞尾酒、葡萄酒、其他釀造酒）；模塊二茶（共包括四個單元：茶及茶具認知、茶的泡飲及創意製作、中國茶藝表演、茶的品鑒及茶文化）；模塊三咖啡及可可（共包括兩個單元：咖啡、可可）。
    本書適用於旅遊管理、酒店管理與數字化運營、餐飲智能管理、民宿管理與運營、葡萄酒文化與營銷、茶藝與茶文化、休閑服務與管理、空中乘務等專業，也可供雞尾酒愛好者、葡萄酒文化愛好者、茶藝與茶文化愛好者、咖啡愛好者及調飲愛好者使用。同時，還可作為酒吧、茶館、咖啡吧及綜合性休閑吧等經營場所的培訓教材。
作者介紹
編者:徐倩|責編:李薇
目錄
模塊一 酒
  單元一 酒水認知
    專題一 包羅萬象：酒水概述
    專題二 千態萬狀：各種酒盃認知
    專題三 酒中尋味：酒的品鑒
    專題四 禮儀之邦：中國酒文化
    專題五 彬彬有禮：外國酒文化
  單元二 中國白酒
    專題一 東方佳釀：中國白酒概述
    專題二 馨香四溢：白酒香型及名品
    專題三 香飄萬里：醬酒茅台
    專題四 名人軼事：古代名人與酒
  單元三 世界六大基酒
    專題一 「葡萄酒靈魂」：白蘭地
    專題二 「液體黃金」：威士忌
    專題三 「雞尾酒心臟」：金酒
    專題四 「生命之水」：伏特加
    專題五 「加勒比傳奇」：朗姆酒
    專題六 「墨西哥靈魂」：龍舌蘭酒
  單元四 配製酒
    專題一 觸碰味蕾：開胃酒
    專題二 甜蜜加倍：甜食酒
    專題三 錦上添花：利口酒
    專題四 酒中之秘：中國配製酒
  單元五 雞尾酒
    專題一 琳琅滿目：雞尾酒認知
    專題二 五彩斑斕：調製原則與配色原理
    專題三 匠心匠人：調製器具與調酒技法
    專題四 經典配方：著名雞尾酒配方選例
    專題五 別具一格：創意雞尾酒
    專題六 博文約禮：雞尾酒歷史發展與服務禮儀
  單元六 葡萄酒
    專題一 源遠流長：葡萄酒概述
    專題二 匠心之美：葡萄酒的釀造
    專題三 成人之美：葡萄酒的侍酒服務
    專題四 耐人尋味：葡萄酒品鑒與佐餐禮儀
  單元七 其他釀造酒
    專題一 中華國釀：黃酒
    專題二 「液體麵包」：啤酒
    專題三 「玉液瓊漿」：米酒
    專題四 源起中國：清酒
模塊二 茶
  單元一 茶及茶具認知
    專題一 千年傳承：茶的歷史及常見茶具
    專題二 品類名優：中國名茶
    專題三 千姿百態：國外名茶
  單元二 茶的泡飲及創意製作
    專題一 異曲同工：茶的泡飲
    專題二 溫文儒雅：宋代點茶及茶百戲
    專題三 推陳出新：創意茶飲製作

    專題四 標新立異：創意茶席設計
  單元三 中國茶藝表演
    專題一 碧波浮翠：綠茶茶藝表演
    專題二 氣韻流朱：紅茶茶藝表演
    專題三 爐火純青：烏龍茶茶藝表演
  單元四 茶的品鑒及茶文化
    專題一 沁人心脾：茶的品鑒
    專題二 知書達理：茶禮儀與茶文化
模塊三 咖啡及可可
  單元一 咖啡
    專題一 大「咖」之謎：咖啡概述
    專題二 濃情蜜「意」：意式咖啡
    專題三 巧「手」生花：手沖咖啡
    專題四 「趣」創咖啡：創意咖啡製作
    專題五 匠心甄選：咖啡品鑒
    專題六 飲「咖」之道：咖啡文化及禮儀
  單元二 可可
    專題一 非同小「可」：可可概述
    專題二 歷歷「可」辨：可可粉品鑒
附錄
  附錄一 「術」說酒類：酒類英文術語
  附錄二 「敘」說茶類：茶類英文術語
  附錄三 「專」說咖啡：咖啡類英文術語
  附件一 創意雞尾酒設計表格Creative cocktail design table
參考文獻

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